Qui | 30.11.06
'bora comemorar a restauração?
Caros, sei que tenho andado muito arredada, o tempo é mesmo escasso para tanta coisa, ou como diz o outro, tanta coisa para comer e tão pouco tempo...
Aqui vai uma receitinha agora que as confraternizações natalícias estão à porta e nem sempre se sabe o que apresentar aos convidados. Claro que latinhas de paté é o que não falta nos supermercados mas feito em casa é muito melhor!
Paté de Figado de Frango
1 cebola grande picada
manteiga p/ saltear (1 colher de sopa)
500 gr. de figados de frango
1/4 de copo de vinho branco ou vinho do porto
sal e pimenta fresca
2 embalagens de 250 gr. queijo batido, tipo philadelphia
2 cabeças de alhos - assadas*
azeite
vinagre balsamico
Saltear a cebola em manteiga. Adicionar os figados cortados e saltear até estarem cozidos, adicionar o vinho e deixar ferver. Temperar com sal e pimenta a gosto.
No liquidificador bater os queijos, adicionar os figados, cebola e líquido da frigideira. Adicionar os alhos assados espremidos e liquidificar até ficar à consistência desejada. Colocar no frigorífico em taças para servir.
*Cortar uma cabeça de alho ao meio horizontalmente, temperar com azeite e vinagre - só um bocadinho de cada - voltar a unir as duas metades da cabeça de alho e embrulhar em papel de alumínio. Assar durante uma hora. Pode-se aproveitar para assar quando se utiliza o forno para outras coisas.
Depois espreme-se os alhos de dentro das cascas e pode ser utilizado para tempero de comida ou até para barrar no pão.
