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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Qua | 09.03.11

que não falte o pão

Há coisas que tenho que ter em casa… aliás, começo a hiperventilar se faltarem .

São: leite, ovos e pão.

Antigamente ía buscar leite a uma ordenha que havia perto de casa. Isto antes da CEE ou UE como agora se chama. Depois disso, o preço que pagavam aos pequenos produtores era tão baixo que a maioria decidiu fechar as explorações que tinha. Por isso, leite fresco e sem aditivos é coisa que não consumo há muitos anos.

Os ovos são outra questão. Dantes toda a gente tinha umas galinhitas no quintal, que punham ovos e davam belas refeições. Agora é mais difícil conseguir ovos caseiros mas onde vivo ainda encontro e não os dispenso.

E o pão, que noutros tempos era barato e ajudava a compor as refeições está cada vez mais caro embora agora possa ser encontrado em muito mais sítios do que antigamente, em que apenas havia em padarias e panificadoras.

Com as notícias que dão como mais que provável mais um aumento no preço do pão, o melhor é tirar as teias de aranha à máquina de fazer pão (ou mesmo investir numa, que já as há a preços acessíveis) e começar a fazer pães, pãezinhos, massa de pizzas, bolas, etc.

 

Pão de Centeio (MFP)

 

 

1 e 1/2 copos de leite

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de açúcar amarelo

1 colher de chá de sal grosso

1 copo de farinha de centeio

1 copo de farinha de trigo integral

1 e 1/2 copos de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento granulado

sementes de sésamo

 

Na cuba da máquina de fazer pão colocam-se os ingredientes na ordem indicada, excepto as sementes de sésamo.

Ligar a máquina e escolher a opção pretendida (na minha escolho a opção 2 - cozedura média).

Depois de levedar pela segunda vez, salpica-se com as sementes de sésamo e deixa-se terminar o ciclo de cozedura.

 

Nota: MFP = Máquina de Fazer Pão

 

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