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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Qui | 13.01.11

un italiano vero...

O Ragu é um molho normalmente servido com massa que tem nos seus ingredientes carne, tomate e vinho tinto, entre outros.

Se feito de véspera é ainda melhor mas como nem sempre conseguimos esperar, é bom também na hora!!!

 

Macarrão com Ragu de Novilho 

 

 

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de azeite

300 grs de carne de novilho picada

1 cenoura ralada

1 dl de vinho tinto

1 tomate grande maduro

1 dl de polpa de tomate

1 malagueta

sal

1 pitada de noz moscada

1 colher de sopa de molho worcestershire

água a ferver q.b.

 

Num tacho alouram-se a cebola e os alhos picados no azeite.

Jnta-se a carne picada e mexe-se para que perca o tom avermelhado. Junta-se a cenoura ralada e borrifa-se com o vinho e deixa-se evaporar. Seguidamente acrescenta-se o tomate picado (usei um tomate congelado mas pode ser fresco ou mesmo de lata) e a polpa de tomate bem como a malagueta (aberta se quisermos aquecer num instantinho quando estivermos a comer...).

Tempera-se com sal, a noz moscada e com o molho inglês e adiciona-se água para menter algum molho. Vai-se acrescentando mais água ao longo da cozedura que deve ser por cerca de 40 minutos em fogo lento.

O molho fica espesso e é excelente servido sobre macarrão cozido ou esparguete.

Acompanhar com pão estaladiço e vinho tinto.

 

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