para os reis
Que vieram, senão da Arábia, pelo menos do Oriente, segundo reza a lenda.
Arroz Árabe
1 cebola finamente picada
1 dl de azeite
1 colher de café de açafrão das Índias
1 copo de arroz basmati
2 colheres de sopa de amêndoa em lascas
2 colheres de sopa de uvas passas douradas
2 copos de água a ferver
sal a gosto
Num tacho aloura-se a cebola no azeite. Junta-se o pó de açafrão, a amêndoa e as passas e mexe-se.
Adiciona-se o arroz para fritar ligeiramente e mexe-se bem. Por cima põe-se a água a ferver e tempera-se de sal dando mais uma mexida para misturar bem todos os ingredientes. Deixa-se cozer em lume brando por cerca de 15 a 20 minutos (o arroz basmati coze mais rápido do que o arroz tradicional).
Servir como acompanhamento.