Confessem lá, quem não adora panquecas? Não estou a falar de crepes mas sim daquelas mais gordinhas, regadas com um fio de mel ou melhor ainda, com 'maple syrup' que é um xarope canadiano que é retirado das árvores que dão a folha que está na bandeira do Canadá e se chamam Acer. Por cá vende-se nas lojas de produtos naturais.

Panquecas

2 copos de farinha; 1 3/4 copos de leite; 2 colheres de chá de fermento; 2 ovos batidos; 50 grs. manteiga ou margarinha derretida; 3 colheres de sopa de açucar; 1 colher de chá de sal

Numa tigela misturam-se: farinha, fermento e sal. Noutra tigela misturam-se os ingredientes molhados (para que não restem dúvidas estes são: ovos, leite e manteiga ou margarina, nunca se sabe quem está a ler isto...). Juntam-se os dois e mexe-se bem. Deixa-se repousar enquanto se procura uma frigideira com fundo anti-aderente e de preferência que não seja utilizada para fritar jaquinzinhos... Põe-se a frigideira ao lume, aquece-se muito bem e fazem-se as panquecas do tamanho que se deseja. Eu utilizo normalmente uma chávena de café cheia como medida e assim ficam todas do mesmo tamanho, empilhadas umas em cima das outras num prato, é uma visão digna