de regresso...
Embora Setembro esteja a ser um mês bem quentinho, o que é certo é que há sempre no ar, principalmente à noite, uma espécie de aviso de que já estamos no Outono. E no Outono apetecem sopas.
Leves, saborosas e aconchegantes.
Como esta.
Creme de Espinafres
1 molhinho de espinafres, apenas as folhas (cerca de 200 grs)
1 cebola
1 alho francês pequeno
1 courgete
4 batatas médias
1 1/2 litros de água
1/2 cubo de caldo de galinha (opcional)
azeite
sal
Numa panela refogam-se a cebola e o alho francês em azeite. Adiciona-se a courgete cortada em bocados, com a casca, e as batatas.
Junta-se a água e tempera-se de sal. Quem preferir um gosto mais apaladado pode juntar meio cubo de caldo de galinha. Deixar ferver e adicionar as folhas de espinafre.
Coze tudo por cerca de 20 minutos após levantar fervura e passa-se com a varinha mágica.
Para servir pode adicionar-se um fiozinho de natas.