Sex | 01.09.06
estou quase a ir de férias...
Agora que já começa a apetecer usar o forno, aqui vai uma receita de fácil preparação. Como já disse, frango é mesmo a carne que prefiro por isso não se admirem de ver aqui aparecer muitas receitas com este amiguinho, agora que já ninguém se lembra que houve um problema mundial chamado gripe das aves, até porque existe um outro problema muiiiiiiiiiiiiito mais importante chamado futebol...![]()
Peitos de Frango à Lombarda
4 peitos de frango cortados ao meio
1/2 copo de farinha
azeite
sal e pimenta
1 1/2 copos de cogumelos frescos fatiados
3/4 copos de vinho branco*
1/2 copo de caldo de galinha
1/2 copo de mozzarela ralado
1/2 copo de parmesão fresco ralado
Polvilhar os bifes de frango com a farinha. Numa frigideira com azeite fritar os bifes até alourar, poucos de cada vez para não amontoar tudo na frigideira.
Colocar os bifes num tabuleiro untado e polvilhar com sal e pimenta. Reservar a gordura que ficou na frigideira.
Noutra frigideira saltear os cogumelos em mais margarina e escorrer. Colocar os cogumelos sobre o frango.
Na gordura de fritar os bifes, acrescentar o vinho e o caldo de galinha e deixar ferver cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deitar este molho sobre os bifes e cogumelos.
Misturar os queijos e polvilhar. Levar ao forno 12 a 15 minutos, apenas para derreter o queijo e servir. Pode ser com um arroz de açafrão.
* misturo vinho branco e vinho do Porto
