Sexta-feira, 27 de Fevereiro de 2015

que docinhos

 

Da receita de ontem sobraram alguns crepes que foram logo aproveitados para fazer uma sobremesa.

Mais fácil do que aquele ícone de antigamente, os crêpes Suzette, e também, quer-me parecer, mais saudável. Mas igualmente saboroso!

 

Crepes com molho de laranja e mel

 

IMG_20150215_121159.jpg

  

4 crepes (desta receita)

Sumo de duas laranjas

Raspa de meia laranja

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de canela

 

Numa frigideira pôr o sumo e raspa de laranja, o mel e a manteiga. Deixar levantar fervura e colocar os crepes dobrados em quatro. Deixar fervilhar por um minuto ou dois, virar os crepes do outro lado para ficarem cobertos de molho e servir morno, polvilhados com canela.

 

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Segunda-feira, 2 de Fevereiro de 2015

andam aí...

 

No comboio, no trabalho, no café e por aí fora, anda tudo a tossir, de pingo ao nariz, a espirrar, a fungar, com arrepios… Bem, é o pacote completo!

Embora já cá tenha dado uma sugestão de remédio caseiro para estas maleitas, esta receita que encontrei há uns tempos num blogue de eleição parece-me que também não se perde por experimentar, além de que é facílima de fazer e, mais uma vez, com ingredientes que temos normalmente à mão (e se ainda não têm à mão açafrão-das-Índias, não têm andado a prestar atenção ao que tenho andado a dizer…)

 

Xarope de Mel com Açafrão-das-Índias

 

20150131_191252.jpg

 

125 ml de mel

2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

(ou 1 colher de sopa de gengibre em pó)

2 colheres de chá de açafrão-das-Índias

Raspa de um limão pequeno (cerca de 1 colher de sopa)

2 pitadas de pimenta preta moída na hora

 

Misturar bem todos os ingredientes e guardar num frasco. Não é necessário guardar no frigorífico.

Tomar uma colher deste xarope quando estiver com sintomas de constipação ou tomar como preventivo. Pode ser usado para adoçar uma caneca de água quente ou chá, várias vezes ao dia.

 

Nota: Segundo os entendidos, a adição de pimenta preta ajuda a promover a eficácia do açafrão-das-Índias em valores superiores a mil vezes

 

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Sexta-feira, 23 de Janeiro de 2015

Nhack!

 

Ainda anda toda a gente a tentar seguir as resoluções de fim de ano, sem descarrilar?

Eu não tive resoluções de fim de ano, espero cada dia como ele se oferecer, sol ou chuva. Mas mesmo depois do choque calórico que foram as festas, não quero deixar de comer coisas boas por isso procurei (e encontrei) uma receita descomplicada e carregadinha de coisas saudáveis, seja para uma merendinha nocturna, lanche a meio da manhã ou após exercício, para quem o faz.

 

Barrinhas de Aveia

 

IMG_3970.JPG

 

1 copo de tâmaras

¼ de copo de mel

¼ de copo de manteiga de amendoim

1 copo de amêndoas tostadas e grosseiramente picadas (com pele)

1 e ½ copos de flocos de aveia

2 colheres de sopa de arandos secos (cranberries) - opcional

 

Tostar as amêndoas no forno ou numa frigideira. Atenção para não queimar.

Retirar os caroços às tâmaras e cortar em pedaços. Pôr de molho num bocadinho de água por dez minutos para amolecerem. Escorrer e pôr as tâmaras no copo do robot e picar até ficar uma pasta (se necessário juntar uma colher de sopa desta água).

Num tachinho derreter a manteiga de amendoim juntamente com o mel.

Retirar as tâmaras do robot, pôr numa taça e juntar a aveia, as amêndoas e os arandos secos. Adicionar a mistura de mel e manteiga de amendoim e mexer bem com uma colher de pau.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar a massa no tabuleiro. Espalhar bem e pressionar muito bem para que não fique solta.

Levar ao frigorífico por uma a duas horas e retirar, cortando barrinhas do tamanho desejado (cortei 15).

 

Nota: Podem ser utilizados outros ingredientes em substituição: nozes, passas, pepitas de chocolate, cajus, sementes de abóbora, girassol, chia, etc.

 

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Quarta-feira, 1 de Fevereiro de 2012

perishable thoughts...

O mel é o meu adoçante favorito para o kefir ou os iogurtes naturais.

Conheço as abelhas que produzem este que consumo e por vezes até tenho a felicidade de lamber uns favos {#emotions_dlg.drool}

 

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Quarta-feira, 10 de Março de 2010

Ginger sem Fred

Enquanto o tempo frio permite faço uso do forno em pleno, embora seja conhecida por até em pleno verão o acender. Estas belezuras foram a mais recente experiência.

Antigamente achava que fazer bolachas ou biscoitos devia dar uma trabalheira daquelas. Bom, alguns até dão mas não é isso que me vai demover, e neste caso não há nada mais facil de fazer, são excelentes e deixam as papilas gustativas completamente atordoadas por causa do gengibre. Mas é um atordoado bom

 

Biscoitos de Gengibre

 

 

100 grs de manteiga

20 grs de mel

175 grs de açúcar amarelo

300 grs de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de chá de gengibre em pó

1 ovo batido

 

Aquecer o forno e colocar uma folha de papel de ir ao forno no fundo de um tabuleiro.

Numa caçarola derrete-se a manteiga (usei margarina), o açúcar e o mel. Mistura-se e deixa-se arrefecer ligeiramente.

Numa taça mistura-se a farinha, fermento, bicarbonato e gengibre. Deita-se sobre estes ingredientes a mistura da manteiga e mexe-se. Adiciona-se o ovo batido e volta-se a mexer bem.

Moldam-se bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Colocam-se no tabuleiro ligeiramente afastadas. Se quisermos, podemos pressionar com um garfo para ficar com feitio. Levam-se ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, até alourarem. Retiram-se para uma rede para arrefecer. No início estarão moles mas à medida que arrefecem ficam rijinhos. Colocam-se os restantes no tabuleiro para levar ao forno. Esta receita deu para 45 biscoitos, 3 tabuleiros.

 

Receita trazida daqui.

 

 

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