Quinta-feira, 6 de Julho de 2017

opções

 

Peito de frango não têm muito que se lhe diga. Mas se lhe juntarmos sumo de limão e umas ervitas, até parece que fica uma grande coisa.

Aqui acompanhado de vagens e cenouras cozidas e com um molho ligeiro.

A experimentar!

 

Bifinhos de Frango

 

20170617_204339.jpg

 

2 peitos de frango cortados em bifinhos pequenos

2 dentes de alho picados

Sumo de 1 limão

1 colher de café de chilli em pó (ou piripiri)

1 colher de sopa de ervas aromáticas secas *

2 colheres de sopa de azeite 

 

Temperar os bifinhos de frango com o sal, os alhos, o sumo de limão, o chilli e as ervas secas. Deixar repousar por uma hora.

Aquecer uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite e fritar os bifinhos de ambos os lados. Juntar o resto da marinada se houver e deixar apurar.

Servir com vagens e cenouras cozidas e um molho feito com partes iguais de iogurte natural, mostarda e maionese.

 

*usei uma mistura de salva, orégãos, tomilho, menta e alecrim

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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Quinta-feira, 28 de Maio de 2015

colorida

 

Uma salada para os dias que já pedem frescura e pouco tempo na cozinha.

Fica bonita se for feita numa taça de vidro, conseguem ver-se as camadas. Só me lembrei disso depois de comer, é a história da minha vida… 

 

Salada em Camadas

 

IMG_4332.JPG

 

Mistura de alfaces

3 batatas cozidas com a pele, frias

Feijão verde cozido, frio

1 tomate maduro

Azeitonas

Ovo cozido

Atum em conserva desfiado

Azeite e vinagre q.b.

 

 

Numa taça põe-se a alface em pedacinhos, bem escorrida. Pode ser usada uma embalagem das pré-lavadas. Usei a da horta.

Retira-se a pele às batatas e cortam-se em cubos. Põem-se sobre a alface. Espalha-se também as vagens cozidas e o tomate cortado em cubos. Por cima o ovo cozido bem picado e as azeitonas. A última camada é de atum desfiado mas sem estar esfarelado.

Tempera-se com uma mistura de azeite e vinagre e serve-se frio.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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Segunda-feira, 5 de Julho de 2010

saladinhas de verão

Nova sugestão de feijão verde, não me canso...

 

Feijão-verde com queijo Feta e aneto

 

 

500 grs de feijão-verde

1 chalota picada

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de aneto (endro) picado

2 colheres de sopa de queijo Feta esfarelado

 

Coze-se o feijão-verde em água e pouco sal.

Numa tacinha faz-se o molho vinagrete: misturam-se o azeite, o vinagre a chalota picada e o endro picado.

Põe-se sobre o feijão-verde. Por cima de tudo, espalha-se o queijo esfarelado.

Serve-se quente ou frio.

 

 

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:30
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Segunda-feira, 28 de Junho de 2010

verduras

Uma das verduras que prefiro e de que gosto desde que me lembro, é o feijão-verde. Na minha terra até é mais conhecido como vagem e na realidade é o que é.

Costumo plantar vários tipos e neste momento já estão a produzir em grande estilo, à excepção de uma variedade que dá umas vagens muito compridas (no ano passado a maioria tinha mais de 50 cms, algumas mesmo com 70 cms, dei-me ao trabalho de medir).

Estas são aquelas conhecidas por feijão-verde francês, pequenas e redondinhas que nascem em feijoeiros que não crescem em altura e que por isso não necessitam de estacas para se enrolarem.

Isto nem sequer é bem uma receita, é mais uma sugestão.

 

Feijão-verde com amêndoa tostada

 

 

500 grs de feijão-verde

sal q.b.

1 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de amêndoa laminada

 

Cozer o feijão-verde em água temperada com sal. Deixar ainda estaladiço, não cozer demais.

Numa pequena frigideira, salteiam-se as amêndoas em lume brando, para as tostar. Retiram-se da frigideira.

Na mesma frigideira derrete-se a colher da manteiga, adicionam-se as vagens e as amêndoas e envolve-se bem.

Óptimo para acompanhar carnes grelhadas.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:30
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