Quarta-feira, 13 de Agosto de 2014

outras saladas

Até serve para levar para a praia ou campo (para os sortudos que estão de férias…)

 

Salada de Cuscuz com Peru

 

 

2 bifes de peru

2 alhos picados

Sumo de ½ limão

Sal q.b.

1 copo de cuscuz

1 copo de água a ferver

1 cebola picada

1 colher de sopa de amêndoas laminadas

1 colher de sopa de uvas passas

1 raminho de ervas picadas*

Azeite

 

Temperam-se os bifes de peru com alho e sal e sumo de limão e fritam-se num bocadinho de azeite. Reservam-se.

Num tachinho aloura-se em azeite a cebola bem picada. Junta-se a amêndoa laminada e as passas, mexe-se e adiciona-se os cuscuz. Junta-se a água a ferver, tempera-se de sal e mexe-se bem. Tapa-se o tacho e desliga-se o lume. Passados cinco minutos remexe-se com um garfo para soltar os grãos e juntam-se as ervas picadas.

Cortam-se os bifes em bocadinhos e misturam-se com os cuscuz. Serve-se quente ou frio.

 

Nota: usei salsa, orégãos e menta

 

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Segunda-feira, 14 de Abril de 2014

são falsos!

Há quem adore couve-flor. Não é o meu caso mas como de vez em quando.

O que me afasta da couve é aquele cheiro que tem depois de cozida que não é o mais agradável de todos.

Mas quando vi esta receita, soube que teria que experimentar. E ainda bem que o fiz, é super fácil de fazer, rápida e agora que o pessoal quer aligeirar as comidas, é uma excelente sugestão.

Desta vez fiz a versão corta-mato mas para a próxima farei a versão completa.

 

'Cuscuz' de Couve-Flor 

 

 

1 couve-flor pequena

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de açafrão das Índias

1 colher de sopa de sultanas

1 colher de sopa de pinhões

Sal e pimenta q.b.

Sementes de sésamo (opcional)

 

Separar os raminhos da couve-flor e lavá-los bem.

Na picadora, picam-se os raminhos de couve flor até ficarem a parecer cuscuz, com cuidado para não ficar uma pasta.

Leva-se o azeite ao lume numa frigideira e frita-se a couve-flor picada por uns cinco minutos, mexendo para não queimar. Acrescentam-se os restantes ingredientes, envolvem-se bem e deixa-se ao lume mais dois minutos.

Pode-se servir quente ou frio, polvilhado com sementes de sésamo.

 

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Quinta-feira, 1 de Março de 2012

sabores orientais

Gosto muito dos sabores do Médio Oriente. Normalmente com as especiarias que temos em casa ou que há à venda em qualquer supermercado (cominhos, coentros, açafrão das Índias) podemos dar um toque de sabor oriental a qualquer receita, como esta por exemplo.

 

Espetadas de Frango

 

 

2 peitos de frango

1 colher de chá de coentros em pó

1 colher de chá de Açafrão das Índias (curcuma) em pó

Sumo de uma lima

Sal

 

Cortar os peitos de frango em quadrados pequenos. Temperar com as especiarias, o sal e o sumo da lima (ou limão).

Deixar repousar por uma hora para ganhar gosto.

Distribuem-se os pedaços de frango por quatro paus de espetadas (se foram de madeira devem ser demolhados em água para não queimar).

Numa frigideira antiaderente ou numa chapa, grelham-se as espetadas de frango até a carne estar bem cozinhada (cerca de 20 minutos).

Servir com cuscuz com uvas passas, pinhões e coentros picados.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:45
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Sexta-feira, 23 de Julho de 2010

quente ou frio

Muito bom agora que o tempo pede devia pedir coisas práticas e ligeiras para comer... Mais um que é portátil.

 

Salada de Couscous

 

 

1 copo de couscous

1 copo de água

meio caldo de galinha

sumo de meia laranja

1 mão cheia de passas

1 mão cheia de frutos secos (pinhões, caju, pistachio, etc.)

1 copo de frango cozido

 

Ferver a água e adicionar o caldo de galinha. Deitar sobre o couscous e reservar, tapado.

Depois de 5 minutos, mexer bem e acrescentar os restantes ingredientes.

Podem ser usados outros ingredientes, ou acrescentar mais a estes que menciono (ex: cornichons, ovos cozidos, azeitonas, quadrados de queijo, fiambre, maçã, etc).

 

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publicado por belitaarainhadoscouratos às 08:30
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