Sexta-feira, 19 de Junho de 2015

ai, ai...

 

Ambrósio, apetecia-me algo…

Homessa, é para já!

 

Mousse de Banana e Cacau

 

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2 bananas

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou de amendoim)

2 colheres de sopa de mel

 

Triturar tudo com a varinha mágica e deitar em taças.

Levar ao frigorífico até servir.

 

Nota: deu quatro taças pequenas

 

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Sexta-feira, 8 de Maio de 2015

choc...

 

Gosto de chocolate, muito! Mas o bolo de chocolate não é o meu favorito de todos, não.

Qualquer bolo de maçã passa à frente do mais vistoso bolo de chocolate… mas, como dizia o Rei quando ía dar umas voltinhas ao convento de Odivelas: ‘nem sempre galinha, nem sempre rainha’…

 

Bolo de Chocolate

 

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2 copos de açúcar

1 ¾ copos de farinha

¾ copo de cacau em pó

1 pitada de sal

1 ½ colheres de sobremesa de fermento em pó

1 ½ colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio

2 ovos

1 copo de leite

¼ de copo de óleo de girassol

1 colher de chá de baunilha

½ copo de café forte e bem quente (fiz instantâneo)

 

250 grs de queijo-creme (tipo Philadelphia)

Mel ou açúcar a gosto

Açúcar em pó

Framboesas

 

Aquecer o forno a 175ºC. Untar duas formas redondas com 20 cm de diâmetro, sem buraco. 

Numa taça grande misturar o açúcar, a farinha, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicionar os ovos, o leite, o óleo e a baunilha e mexer bem. Juntar o café bem quente e envolver. A massa fica líquida mas é mesmo assim.

Deitar nas formas untadas e levar ao forno por cerca de 25 a 35 minutos (verificar com um palito pois depende de cada forno).

Retirar do forno e deixar arrefecer por dez minutos na forma. Desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer completamente.

Bater o queijo-creme com o mel até estar cremoso e liso e pôr sobre um dos bolos. Cobrir com o outro bolo e polvilhar com açúcar em pó. Enfeitar com framboesas.

 

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Quinta-feira, 23 de Abril de 2015

e é isto...

 

Em tempos fiquei alojada num hotel onde, ao fazer o check-in, oferecem um biscoito de pepitas de chocolate, morno, enorme, que é das melhores coisinhas que já me deram num hotel!

Eu sei que é estranho isto que vou dizer e acreditem, tenho muitos outros interesses na vida, mas de vez em quando lembrava-me do tal biscoito e só me apetecia ir registar num hotel dessa cadeia só para me darem outro (sim, ando a tomar a medicação direitinha mas o que é que querem?).

No outro dia fez-se luz, atirei-me ao santo Google a pesquisar e pasmem: há na net a receita do biscoito! Ou uma parecida, não quero saber.

Daí a experimentar foi um tirinho e não sendo exactamente igual (a emoção de se estar em lazer, num hotel, acrescenta mais à experiência do que estar apenas na minha cozinha) está muito perto e além disso está ali, à mão, e o do hotel, não.

Dou-vos duas alternativas: ou fazem esta receita, ou vão a correr registar-se no hotel para terem direito a um bolinho morno mal entram na recepção para fazer check-in!

 

Biscoitos de Pepitas de Chocolate ‘Double Tree

 

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½ copo de flocos de aveia

2 e ¼ copos de farinha

1 e ½ colheres de chá de bicarbonato de soda

1 pitada de sal

¼ de colher de chá de canela em pó

175 grs de manteiga amolecida

¾ de copo de açúcar granulado

¾ de copo de açúcar amarelo

1 e ½ colheres de chá de extracto de baunilha

½ colher de chá de sumo de limão

2 ovos

2 copos de pepitas de chocolate

1 copo de nozes picadas

 

Triturar os flocos de aveia num moinho ou robot de cozinha. Misturar com a farinha, bicarbonato, sal e canela numa taça.

Noutra taça bater a manteiga com os dois açúcares, a baunilha e o sumo de limão. Pode ser com a batedeira ou à mão. Juntar os ovos e mexer até estarem bem incorporados. Adicionar a mistura da farinha e de seguida as pepitas de chocolate e as nozes.

(Pode-se reservar a massa no frigorífico de um dia para o outro, ao que parece fica melhor mas eu fiz os biscoitos de seguida).

Moldar os biscoitos (fazer cada um com duas colheres de sopa bem cheias da massa) e pôr em tabuleiros forrados com papel de ir ao forno. Não deve ficar muito próximos pois crescem um pedaço. Pus oito em cada tabuleiro.

Cozem por cerca de 16 a 18 minutos. Retirar do forno, deixar dois ou três minutos no tabuleiro e retirar para uma rede para acabarem de arrefecer (mas são muito bons ainda mornos!).

 

Nota: enquanto o primeiro tabuleiro estava no forno, arranjei um segundo tabuleiro com biscoitos e levei ao congelador enquanto os primeiros coziam. Fiz o mesmo para o terceiro tabuleiro.

 

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Sexta-feira, 10 de Abril de 2015

ai que buns...

 

Estes bolinhos foram um sucesso!

São doces tradicionais de Páscoa no Reino Unido e, logo que vi a receita vi logo que era de valor! E era 

Dão trabalho a fazer, se calhar devem ser feitos por quem já alguma vez fez ou amassou pão, mas sinceramente, valeram todo o esforço que lhes dediquei.

Resolvi colocar os ingredientes do modo como vão ser usados e não como vêm na receita original pois acho que assim é mais fácil para quem está a fazer (sim, que eu tenho a mania que sei melhor do que os senhores da revista Good Food da BBC!!!).

Experimentem porque acaba por ser calmante, amassar pão é mais terapêutico do que ir ao senhor doutor 

E claro, ler a receita TODA uma ou duas vezes antes de meter mãos na massa (como diria São Tomás…)

 

Hot Cross Buns

 

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para os bolinhos:
225 ml de leite
50 grs de manteiga

1 ovo grande
450 grs de farinha de trigo (e mais um pouco para polvilhar)
2 colheres chá de fermento de padeiro (usei do granulado)
50 grs de açúcar amarelo

raspa de meia laranja

1 pitada de sal

 

1 colher de sopa de óleo de girassol para untar a taça

 

para o recheio:
85 grs de uvas passas

sumo de meia laranja

 

100 grs  de chocolate negro (70% cacau)

1 colher de chá de canela moída

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

raspa de meia laranja

 

para as cruzes:

100 grs de farinha de trigo

6 colheres de sopa de água

 

para a cobertura:

sumo de meia laranja

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

 

Amorna-se o leite, junta-se a manteiga previamente amolecida e quando já não estiver quente adiciona-se o ovo e mexe-se.

Numa taça mistura-se a farinha, o fermento, a raspa de meia laranja, uma pitada de sal e o açúcar.
Adicionam-se os ingredientes líquidos (leite, manteiga e ovo) e mexe-se tudo muito bem.
Deita-se a massa sobre a bancada enfarinhada e amassa-se por cerca de 5 a 10 minutos, ou até obter uma massa bem maleável e que não se agarre às mãos (pode ser feito na batedeira mas sovar a massa à mão dá um alívio nas raivinhas ).
Coloca-se a massa numa taça untada com o óleo e cobre-se com película aderente. Deixa-se repousar em local aquecido, por cerca de uma hora, ou até que a massa tenha duplicado de tamanho.

Colocam-se as uvas passas num tachinho com metade do sumo da laranja e ferve-se por uns minutos. Reserva-se esta mistura até estar fria.
Coloca-se o chocolate, a canela e duas colheres sopa de açúcar no copo do robot de cozinha e tritura-se até o chocolate estar muito bem picadinho (pode ser cortado à mão na falta de robot de cozinha). Junta-se o resto da raspa da laranja ao chocolate.
Coloca-se a massa sobre a bancada enfarinhada e estende-se até ter forma de rectângulo, um bocadinho maior que uma folha de papel A4.
Polvilha-se a massa com a mistura do chocolate e com as passas que entretanto devem ter absorvido todo o líquido.
Enrola-se a massa sobre o recheio e amassa-se de modo a que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos na massa. Se ‘fugirem’ algumas passas ou bocadinhos de chocolate, voltam-se a meter na massa.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.
Divide-se a massa em 12 bocados e formam-se bolinhas com cada um dos bocados.
Colocam-se as bolas de massa, achatando-as ligeiramente, no tabuleiro de modo a terem espaço para crescerem um pouco mais.

Cobrem-se com película aderente (ou um pano de cozinha limpo) e deixam-se repousar em local aquecido, por cerca de 30 a 45 minutos, ou até que a massa tenha duplicado de tamanho.
Aquecer o forno a 190ºC.

 

Para fazer a mistura para as cruzes, misturam-se seis ou sete colheres sopa de água com a farinha de trigo, até obter uma pasta macia e espessa. Coloca-se esta pasta num saco de plástico (pode ser dos das sandes) e corta-se a pontinha do saco, aperta-se para sair um fio fino de massa e desenham-se as cruzes sobre os bolinhos.
Levam-se ao forno por cerca de 25 minutos ou até os bolinhos crescerem e estarem bem douradinhos.
Entretanto, mistura-se o restante sumo da laranja com as restantes 2 colheres sopa do açúcar e mexe-se para dissolver o açúcar.
Pincelam-se os bolinhos à saída do forno com este xarope de laranja e depois deixam-se arrefecer.
Comem-se frescos no próprio dia, ou torrados nos dias seguintes. Ficam duros mas super saborosos!

 

Receita da revista de março Good Food Magazine

 

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Sexta-feira, 13 de Março de 2015

para os dias bonitos

 

Ao ver esta receita fiquei logo a pensar que tinha que a fazer sob pena de a terra se poder desequilibrar do seu eixo.

É que há receitas assim, ou então são as fotografias que nos fazem pensar assim.

Não sei. Só sei que se não tivesse experimentado esta receita não vos podia dizer que é uma receita maravilhosa e que têm que a fazer sob pena de a terra se poder desequilibrar do seu eixo…

 

Mousse de Abacate com Pistachos

 

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Para a mousse:

1 abacate maduro

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 pitada de canela

½ copo de leite (usei de aveia)

2 colheres de sopa de mel ou maple syrup

 

Para o creme:

200 ml de leite de côco

1 colher de sopa de mel ou maple syrup

 

Para polvilhar:

2 colheres de sopa de pistachos

1 colher de sopa de côco ralado

1 colher de chá de sementes de sésamo

 

Com a varinha mágica bater a polpa do abacate com o cacau, a canela, o leite e o mel. Deitar em tacinhas e reservar.

Bater o leite de côco (que deve estar há algumas horas no frigorífico) com o mel e pôr por cima da mousse de abacate.

Esmagar os pistachos com o pilão ou picar com uma faca, juntar com o côco ralado e as sementes de sésamo (usei das pretas) e polvilhar o creme de côco.

Servir bem fresco.

 

Nota: podem-se tostar os pistachos, côco ralado e sementes de sésamos para ficarem mais crocantes

 

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Quinta-feira, 5 de Março de 2015

é só facilidades

 

Esta mousse foi feita para aproveitar meia lata de leite de coco.

Ficou uma delícia e mais fácil é difícil 

 

Mousse fácil com chocolate

 

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250 ml de leite de coco

1 colher de sopa de mel ou outro adoçante

50 grs de chocolate negro

Cajus para polvilhar

 

Bater o leite de coco (que deve estar há algumas horas no frigorífico) e o mel com a batedeira até ficar tipo chantilly.

Derreter o chocolate no micro-ondas (bastam cerca de 40 segundos).

Juntar o chocolate em fio no creme de coco mexendo sempre.

Deitar em taças e levar ao frigorífico.

Servir polvilhado com cajus picados.

 

Nota: O leite de coco mais cremoso que tenho encontrado é o da marca dia/minipreço

 

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Sexta-feira, 16 de Janeiro de 2015

é isso...

 

Não sei se com vocês é assim mas para mim Janeiro é um mês muito grande e não posso passá-lo sem biscoitos. É que não posso, pronto!

 

Biscoitos de Aveia e Chocolate

 

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100 grs de manteiga amolecida

100 grs de açúcar amarelo

1 ovo grande, batido

1 colher de chá de essência de baunilha

150 grs de farinha

½ colher de chá de fermento em pó

100 grs de flocos de aveia

100 grs de chocolate preto cortado em quadradinhos

 

Bater a manteiga com o açúcar, adicionar o ovo e baunilha e mexer. Juntar a farinha com o fermento e mexer bem para envolver tudo. Adicionar a aveia e o chocolate (podem ser usadas pepitas).

Retirar colheradas da massa e enrolar com as mãos. Achatar e pôr em tabuleiros forrados com papel vegetal e levar ao forno, 180ºC, por cerca de 15 minutos ou até estarem bem dourados.

 

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Quarta-feira, 17 de Dezembro de 2014

criiiiinkles

Estes biscoitos têm um nome muito engraçado. Crinkles.

São mesmo bons e fáceis de fazer e fazem cá uma vista!

E já sabem, dentro de um saquinho de celofane ou de uma caixinha, são um belo presente!

Foram inspirados nesta receita.

 

Crinkles de Chocolate

 

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50 grs de chocolate 70%, derretido

½ copo de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 ovo

½ colher de chá de essência de baunilha

¾ de copo de farinha

½ colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

¼ de copo de açúcar em pó

 

Numa taça misturam-se a farinha, o fermento e o sal.

Derreter o chocolate (no micro-ondas, cerca de 40 segundos)

Retirar do micro-ondas, mexer e adicionar o açúcar e o óleo, mexer bem. Juntar o ovo e a baunilha e novamente mexer para dissolver bem todos os ingredientes. Juntar a mistura da farinha e fazer uma bola com a massa. Deixar no frigorífico por duas horas.

Forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno. Pôr o açúcar me pó num prato fundo.

Fazer bolinhas do tamanho de nozes com a massa e envolver bem no açúcar em pó. Pôr estas bolinhas no tabuleiro e levar ao forno a 175ºC por cerca de 12 a 15 minutos.

Deixar arrefecer e comer, ou guardar.

 

 

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Quarta-feira, 3 de Dezembro de 2014

s.o.s ajuda a caminho!

Para oferecer a pessoas que embora gostem de biscoitos, acham que é muito complicado fazê-los.

Não é nada, aqui está a prova!

 

Biscoitos S.O.S.

 

 

2 copos e ½ de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 copo de flocos de aveia

1 copo de pepitas de chocolate preto

½ copo de açúcar amarelo

½ copo de açúcar normal

½ copo de nozes partidas

 

Num frasco com capacidade para um litro, põe-se a farinha previamente misturada com o fermento, bicarbonato e sal. Pode-se usar um funil feito com uma folha de papel para não enfarinhar as paredes do frasco. Bater com o frasco na bancada para assentar a farinha.

A camada seguinte é a de flocos de aveia.

Depois as pepitas de chocolate (ou pode-se usar chocolate cortado em pedacinhos pequeninos).

Por cima do chocolate põe-se o açúcar amarelo e de seguida o branco.

A última camada é a das nozes (ou outro fruto seco).

Tapar o frasco e enfeitar para oferecer.

 

Não esquecer de juntar uma etiqueta com a receita para fazer os biscoitos.

Receita:

Deitar o conteúdo do frasco numa taça e adicionar 125 grs de manteiga amolecida, um ovo ligeiramente batido e uma colher de chá de extracto de baunilha.

Mexer bem e moldar bolinhas do tamanho de nozes.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e cozer por cerca de 12 a 15 minutos.

 

Nota: Receita daqui.

 

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Sexta-feira, 14 de Novembro de 2014

boa sexta!

Estes muffins, ou queques, saíram melhor do que a encomenda! Um mimo!

Enquanto ainda há diospiros experimentem que não se arrependem.

 

Muffins de Chocolate e Dióspiros

 

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1 copo de farinha de espelta

1 e ½ copos de farinha de trigo

4 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ copo de açúcar amarelo

1 pitada de sal

2 ovos

1 iogurte natural

½ copo de óleo de girassol

1 colher de chá de extracto de baunilha

4 dióspiros bem maduros

100 grs de  chocolate negro

 

Para uma taça grande peneirar as farinhas, fermento e bicarbonato e misturar o açúcar e sal.

Noutra taça bater os ovos com o iogurte, o óleo e a baunilha. Adicionar a polpa dos dióspiros (cortar com uma tesoura aqueles gomos maiores).

Juntar esta mistura nos ingredientes secos, sem mexer demais e adicionar o chocolate cortado em bocadinhos bem pequenos.

Deitar em formas de muffins ou queques e levar ao forno por 25 a 30 minutos ou até estar bem cozido no meio.

 

Notas:

Receita adaptada desta.

Rendeu 12 queques e um bolinho pequeno (naquelas formas de alumínio de usar e deitar fora)

Encontrei estas formas de cartão numa loja chinesa. Não é necessário untar.

 

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Sexta-feira, 23 de Maio de 2014

bolo, que o tempo ainda apetece forno...

Encontrei esta receita em tempos e agora não consigo descobrir em que sítio foi. As minhas desculpas ao dono.

É mesmo boa, não muito doce e acaba por ser também útil para aqueles que não podem consumir ovos porque este bolo não leva ovos.

 

Bolo de Gengibre e Chocolate

 

 

1 e ½ copos de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de cravinho em pó

¼ de copo de óleo de girassol

1 copo de água

½ copo de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de mel

1 e ½ colheres de sopa de vinagre

2 colheres de sopa de leite

 

Numa taça misturar os ingredientes secos incluindo as especiarias e o mel. Fazer dois buracos nesta mistura e num deitar o vinagre e noutro o leite. Por cima deita-se a água e mexe-se tudo com um garfo para envolver bem os ingredientes e ficar uma massa homogénea.

Deitar em formas untadas (usei quatro das pequenas) e levar ao forno - cerca de 180ºC – por volta de 30 minutos. Se usar apenas uma forma grande, leva uns 50 minutos a cozer.

Verificar com um palito e retirar do forno. Deixar arrefecer nas formas por uns dez minutos e depois desenformar.

 

 

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Terça-feira, 4 de Março de 2014

mnhammmmmmm

Esta compota de banana e chocolate é para gulosos.

Pronto, está tudo dito!

 

Compota de Banana e Chocolate

 

 

200 grs de banana esmagada

100 grs de açúcar amarelo

50 ml de água

50 grs de chocolate negro

 

Num tachinho mistura-se a banana, o açúcar e a água e leva-se ao lume, por dez minutos, mexendo constantemente para não agarrar ao fundo. Adicionar o chocolate cortado em bocadinhos pequenos e mexe-se até estar completamente derretido.

Deitar em frascos esterilizados e fechar.

 

Nota: Fiz metade da receita original

 

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Segunda-feira, 3 de Março de 2014

ora bolas!

Existem misturas de ingredientes que ficam mesmo bem e além disso são autênticas bombas de energia.

Excelentes para antes de fazer exercício físico ou mesmo como guloseima.

 

Bolas de Energia (a saber a lima)

 

 

½ copo de amêndoa ralada

¼ de copo de flocos de aveia moídos

1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

10 tâmaras picadas

Sumo e raspa de uma lima

¼ de copo de coco ralado

Cacau em pó

 

Misturar todos os ingredientes no robot de cozinha excepto o cacau (ou amassar à mão, que foi o que fiz).

Moldar bolas do tamanho de nozes e passá-las pelo cacau em pó.

Guardar no frigorífico.

 

Receita ligeiramente adptada desta.

 

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Sexta-feira, 28 de Fevereiro de 2014

hmmmmpudim

Ele há receitas tão simples mas que ficam tão saborosas que mal era se não as partilhasse aqui!

Desta troquei o mel pelas tâmaras mas tenho a certeza que com mel fica boa na mesma.

Experimentem. É mais rápido (e muito melhor, saudável, saboroso) do que um pudim instantâneo.

 

Pudim de Chocolate e Laranja

 

 

200 ml de sumo de laranja

Polpa de um abacate

6 tâmaras cortadas em pedacinhos

1 colher de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de cacau em pó

Raspa de meia laranja

 

No copo da varinha mágica misturam-se todos os ingredientes excepto a raspa da laranja. Trituram-se com a varinha mágica até estarem com uma consistência cremosa, cerca de 2 minutos.

Passa-se para taças ou copos (deu quatro) e enfeita-se com a raspa de laranja.

Leva-se ao frigorífico por uma ou duas horas antes de servir.

 

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Quarta-feira, 26 de Fevereiro de 2014

ai, ai...

Claras que sobram e que muito rapidamente dão para fazer um doce para acompanhar o café.

 

Suspiros de Chocolate

 

 

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó

 

Bater as claras em castelo e quando estiverem firmes adicionar o açúcar e o chocolate em pó. Bater mais algum tempo até ficarem lisas e brilhantes.

Forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno e deitar montinhos da massa sobre o papel.

Levar a forno quente por cerca de 15 a 20 minutos.

Retirar do forno (e deixar arrefecer antes de levantar os suspiros… a pressa vai parti-los, sei do que falo…).

 

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Terça-feira, 18 de Fevereiro de 2014

e outro batido

Para os pequenos almoços de sábado, em que é uma correria para chegar ao mercado antes de os vendedores estarem a recolher as tendas, nada como fast food!!! (mas da boa…)

 

Batido de Cacau, Espinafres e Aveia

 

 

1 banana

1 colher de sopa de cacau em pó

½ copo de flocos de aveia

5 tâmaras

1 mão-cheia (pequena) de folhas de espinafre

1 pitada de canela

500 ml de leite

 

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e servir.

 

Nota: Se sobrar batido, pode-se guardar num frasco no frigorífico por um ou dois dias.

A receita que serviu de inspiração foi esta.

 

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Sexta-feira, 14 de Fevereiro de 2014

dos dias...

E para hoje, nada melhor do que chocolate!

 

Muffins de Chocolate e Banana

 

 

2 bananas maduras

½ abacate maduro

100 ml de óleo de girassol

85 grs de açúcar

2 ovos

2 colheres de sopa de cacau em pó

225 grs de farinha com fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

Esmagar as bananas e o abacate. Adicionar o óleo e o açúcar, seguido dos ovos mexendo bem com um garfo ou um batedor.

Juntar o cacau, a farinha e o bicarbonato e adicionar à mistura das bananas. Envolver e deitar em 12 formas de muffins forradas com formas de papel plissado.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos.

 

Nota: a receita original, da Nigella Lawson [Kitchen,Recipes form the heart of the Home], leva 3 bananas mas como apenas tinha duas, substituí a outra por meio abacate que andava pelo frigorífico a ser empurrado de um lado para outro…

 

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Sexta-feira, 7 de Fevereiro de 2014

it's a fake :)

Juro! Quando vi esta receita nem queria acreditar.

É uma daquelas, corre já para a cozinha e experimenta. Que foi o que fiz!

Como não tinha a quantidade de ingredientes pedida na receita decidi fazer apenas uma pequena, à experiência, com ligeiras alterações.

E ficou tão, mas tão maravilhosa que só me apetecia dar-me estalos por ter feito apenas uma amostra…

 

Tarte ‘falsa’ de chocolate

 

 

3 colheres de sopa de amêndoa ralada

8 tâmaras

4 colheres de sopa bem cheias de ‘mousse de chocolate

3 colheres de sopa de leite de coco

1 colher de sobremesa de mel

Bagas goji

 

Cortar as tâmaras em pedacinhos e com as mãos amassar com a amêndoa ralada. Ao fim de dois minutos a amassar, mais ou menos, temos uma pasta que dá para estender com o rolo da massa!

Estende-se com o rolo ou espalma-se com as mãos e forra-se uma forma de tartelete.

Por cima põe-se a mousse de chocolate.

Mistura-se o leite de coco com o mel e bate-se com uma vara de arames (ou com uma daquelas maquinetas para fazer espuma no leite) para ficar cremoso. Põe-se este creme sobre a mousse e por cima enfeita-se com bagas goji.

Vai ao frigorífico por uma hora.

Serve-se (e pensa-se: mas porque é que eu fiz apena uma amostra???)

 

Nota: Quando eu fizer uma do tamanho normal, rectifico aqui as quantidades.

 

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Sexta-feira, 31 de Janeiro de 2014

é mentira!

É uma mousse de mentirinha mas ficou top!!!

 

Mousse de Chocolate

 

 

2 abacates pequenos

250 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de sementes de chia moídas

 

Bater com a varinha mágica todos os ingredientes.

Pôr em taças pequenas e levar ao frigorífico por duas horas.

 

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Sexta-feira, 24 de Janeiro de 2014

divas...

Mais uma receita da Diva da Cozinha {#emotions_dlg.happy}

 

Pudim de Bolo de Chocolate

 

(antes de ir ao forno) 

 

250 grs de sobras de pão

50 grs de pepitas de chocolate

3 ovos

40 grs de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de rum

125 ml de natas

500 ml de leite

Manteiga para untar a forma

 

Untar uma forma de louça com manteiga.

Cortar as sobras de pão em cubos e pôr na forma. Por cima espalhar as pepitas de chocolate.

Bater os ovos com o açúcar, o rum, as natas e o leite e deitar sobre o pão.

Nesta fase ou se guarda no frigorífico para o dia seguinte ir ao forno ou se deixa repousar pelo menos meia hora para que o pão absorva bem o líquido.

Levar ao forno a 170ºC por cerca de 40 minutos.

 

Nota: usei sobras de bolo de chocolate e de bolo de gengibre mas pode-se usar qualquer tipo de pão ou bolo

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Sexta-feira, 20 de Dezembro de 2013

cu cu...

Delicioso, disfarçado de saudável (e é mesmo!) e lindo, mesmo lindo.

Estas não vão chegar aos saquinhos de celofane… têm sido testadas, uma a uma, porque nunca se sabe, alguma pode não ter saído tão bem…

 

Tâmaras Escondidas

 

 

 

24 tâmaras

24 amêndoas com a pele

100 grs de chocolate negro

 

Tostar as amêndoas no forno.

Retirar o caroço das tâmaras com um corte vertical e no seu lugar colocar uma amêndoa torrada. Fechar bem as tâmaras.

Derreter o chocolate no micro-ondas por cerca de 1 minuto. Mexer bem e com a ajuda de um ou dois garfos, envolver as tâmaras no chocolate derretido.

Pôr sobre um prato com papel vegetal e deixar secar.

 

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Quinta-feira, 19 de Dezembro de 2013

sweet lord jesus!

Desde sempre que acho muita piada às bengalas brancas e vermelhas de mentol (peppermint) associadas ao natal americano.

Por cá não são muito vulgares embora este ano até num supermercado (o do costume) as tenha visto. E em feirinhas de produtos de natal, que foi onde comprei estas que deram para fazer uma coisa diferente.

 

Mistura de Chocolates e Bengalas de Mentol 

 

 

200 grs de chocolate negro

100 grs de chocolate branco

3 bengalas de mentol

 

Derreter o chocolate negro numa taça. Noutra taça derreter o chocolate branco (pode ser feito no micro-ondas).

Esmagar as bengalas de mentol.

Espalhar o chocolate negro numa folha de papel vegetal sobre um tabuleiro. Deixar solidificar.

Por cima espalhar o chocolate branco derretido e sobre este salpicar os pedacinhos das bengalas esmagadas. Deixar solidificar e partir em pedaços.

Pôr em frascos ou sacos de celofane para oferta ou numa taça para servir.

 

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Quarta-feira, 18 de Dezembro de 2013

white Xmas

Aqui há uns dias precisei de um presente de última hora para uma pessoa que fazia anos.

Não estava com vontade de sair de casa e, além disso, onde vivo há lojas chinesas e supermercados, nada que dê vontade de sair de casa para comprar uma lembrança que se veja.

Por isso, mãos à obra e lá saiu um saquinho com estas belezas.

 

Chocolate branco com nozes e arandos 

 

 

200 grs de chocolate branco

100 grs de nozes pecãs

50 grs de arandos secos (cranberries)

 

Partir o chocolate em pedaços e derreter numa taça que possa ir ao micro-ondas (bastam uns 40 segundos, derrete mais rápido do que o chocolate escuro).

Misturar no chocolate derretido as nozes cortadas em pedaços e os arandos secos. Espalhar esta pasta sobre uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer. Partir em pedaços e pôr em frascos ou sacos de celofane.

 

Nota: Podem ser usadas nozes normais e cerejas cristalizadas em vez das nozes pecãs e dos arandos

 

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Sexta-feira, 13 de Dezembro de 2013

já começou...

Uma ideia saudável e gira para oferecer como presente de Natal.

Fácil e com muito bom aspecto, o pessoal vai pensar que passaram horas enfiados na cozinha a batalhar com chocolate derretido quando afinal foram menos de dez minutos.

E saudável, já disse?

 

Chocolate com Pistachos e Bagas Goji

 

 

 

200 grs de chocolate negro

1 mão cheia de pistachos

1 mão cheia de bagas goji

 

Partir o chocolate em pedaços e derreter no micro-ondas por um minuto, retirar do micro-ondas e mexer, levar novamente a derreter por mais 20 segundos.

Espalhar o chocolate numa tabuleiro forrado com papel vegetal, de modo a ficar com cerca de um cm de espessura.

Por cima espalhar os pistachos e as bagas goji.

Deixar arrefecer à temperatura ambiente ou no frigorífico até solidificar.

Partir em pedaços e meter em saquinhos de celofane.

Oferecer!

 

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Sexta-feira, 8 de Novembro de 2013

bikkies

Uma colega desafiou-me no outro dia a fazer uns biscoitos como os que ela tinha comprado numa grande superfície comercial e que eram de aveia e pepitas de chocolate.

Como eu não provei os biscoitos e como a embalagem (que ela me enviou, vazia!!!) apenas tinha a foto e não os ingredientes, andei à procura de alguma coisa que fosse parecida com a descrição dela. E encontrei uma receita que me pareceu muito bem.

Ao que parece acertei ao lado, mas ficaram muito bons!!!

 

Biscoitos de Granola

 

 

½ copo de tâmaras picadas

½ copo de sultanas

Rum para cobrir as frutas

½ copo de nozes picadas

½ copo de amêndoas picadas ou laminadas

1 copo e ½ de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 copo de flocos de aveia

150 grs de manteiga amolecida

1 copo de açúcar amarelo

2 ovos

1 colher de chá de extracto de baunilha

100 grs de chocolate negro cortado em pedacinhos

 

Cobrir as tâmaras e sultanas com o rum e reservar.

Numa taça misturar a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e a aveia.

Na taça da batedeira bate-se o açúcar amarelo com a manteiga por uns dois minutos (bati à mão). Adicionar os ovos, um a um e a baunilha e mexer.

Adicionar a mistura de farinha e aveia e envolver bem. Juntar ao preparado as frutas escorridas do rum e as nozes e amêndoas. Juntar também os pedacinhos de chocolate e envolver muito bem.

Moldar bolinhas ou deitar colheradas da massa num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno e levar a forno médio por cerca de 15 minutos. Retirar e deixar no tabuleiro um ou dois minutos e depois passar os biscoitos para uma rede para arrefecer.

 

Nota: adaptada da receita original com algumas substituições

 

 

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Sexta-feira, 11 de Outubro de 2013

mousse!

Não há mais fácil de fazer.

Pode haver melhor mas, sinceramente, esta é mesmo boa!!!

A fazer muitas vezes, até porque é uma sobremesa mas é das que fazem bem.

 

Mousse

  

 

½ copo de cacau em pó

2 colheres de sopa de sementes de chia moídas

1 banana

1 lata de leite de côco

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

 

Misturar todos os ingredientes no liquidificador.

Deitar em taças ou copos.

Levar ao frigorífico por duas horas.

 

Nota: ao servir pode-se polvilhar ligeiramente com umas pedrinhas de flor de sal

As sementes de chia podem ser encontradas em qualquer supermercado, na secção de alimentos saudáveis

Receita retirada daqui.

 

 

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Sexta-feira, 30 de Agosto de 2013

ai tantas!

Peras, peras e mais peras. Gastar o máximo possível, aproveitando as que caíram com o vento, as tocadas e as bichadas.

Esta receita veio mesmo a calhar!

Com ela me vou, a banhos.

Até breve!

 

Bolo de Pera e Pedacinhos de Chocolate

 

 

 

2 copos de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

100 grs de manteiga amolecida

¾ de copo de açúcar amarelo

2 ovos grandes

½ copo de puré de pera

2 colheres de chá de extracto de baunilha

2 peras grandes descascadas e cortadas em quadradinhos

100 grs de chocolate negro cortado grosseiramente

 

Aquecer o forno e untar uma forma de bolo inglês.

Numa taça misturam-se a farinha, o fermento em pó e o sal.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Juntar os ovos, um de cada vez e mexer. Adicionar o puré de pera e o extracto de baunilha e ir juntando a farinha mexendo bem para não ganhar grumos.

Envolver as peras e o chocolate na massa. Deitar na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos, verificar com um palito.

Retirar do forno, deixar arrefecer por dez minutos e retirar da forma.

 

Nota: O puré de pera faz-se cozendo uma pera descascada num pouquinho de água e esmagando depois com um garfo. A receita original diz para usar puré de maçã mas as peras são tantas, tenho mesmo que gastar à farta!

 

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Terça-feira, 2 de Julho de 2013

bom batido

Embora pertença à família das mentas, a Chia (Salvia hispanica L) não tem nada sabor a menta, aliás, não tem qualquer sabor o que lhe permite ser utilizada de muitas formas onde assume o sabor dos outros ingredientes.

E sendo uma semente tão pequenina, tem o poder de ter concentrados imensos benefícios como Omega3, antioxidantes, minerais como ferro, selénio, magnésio, cálcio e fósforo. E fibra, muita fibra!

Para um pequeno almoço revigorante. Ou antes do ginásio!

 

Batido de Banana, Cacau e Sementes Chia

 

 

250 ml de leite gelado

1 banana pequena

1 colher de sopa de sementes Chia

1 colher de chá de cacau em pó

 

Juntar todo ingredientes no liquidificador e triturar por 3 minutos para ficar cremoso.

Beber fresco.

 

Nota: se demorarmos muito a beber talvez tenha que ser comido à colher já que a Chia tem a particularidade de gelificar os líquidos

 

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Sexta-feira, 28 de Junho de 2013

ilhas à vista

Uma sobremesa à volta de 3 claras que estavam no congelador… e que saiu melhor do que a encomenda!!!

 

Ilhas Flutuantes

 

 

 

3 claras

2 colheres de sopa de açúcar

2 embalagens de leite creme instantâneo

2 colheres de sopa de cacau em pó

6 colheres de sopa de açúcar

50 grs de chocolate negro

1 litro de leite

Caramelo líquido q.b.

 

Bater as claras em castelo, juntar as duas colheres de sopa de açúcar e tornar a bater até ficar em castelo firme.

Aquecer o leite e quando começar a borbulhar cozem-se colheradas de claras por um ou dois minutos cada uma. Devem-se fazer seis farófias. Retirar do leite com a escumadeira e reservar as farófias num prato, com jeito para não se desfazerem.

Numa caçarola mistura-se o pó do leite creme, o cacau em pó e as seis colheres de sopa de açúcar. Adiciona-se o leite onde cozeram as farófias, coado, e mexe-se bem para evitar grumos. Junta-se o chocolate em pedaços e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e deitar em taças (dá para seis e sobra um bocadinho para provarmos).

Depois de frio põe-se uma farófia por cima de cada taça de creme e um fio de caramelo líquido.

Servir bem frio.

 

Bom fim de semana!

 

 

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Sexta-feira, 7 de Junho de 2013

fã deste flan

Olha um pudim melhor do que os instantâneos, tão fácil de fazer e tão saboroso!!!

Escusam de agradecer.

 

Flan de Bolachas

 

 

600 ml de leite

100 grs de bolacha Maria

100 grs de chocolate preto

2 colheres de sopa de farinha Maizena

Caramelo Líquido q.b.

 

Num fervedor mistura-se a farinha maizena com o leite. Juntam-se as bolachas partidas em pedaços e o chocolate, também em pedaços.

Leva-se ao lume mexendo sempre para não agarrar, até que as bolachas estejam desfeitas e o creme tenha engrossado.

Deitar uma ou duas colheres de caramelo líquido no fundo das taças, copos ou frascos. Por cima deita-se o creme ainda quente. Deixa-se arrefecer e serve-se.

 

Notas:

esta quantidade deu para quatro taças;

usei bolacha Maria Fibra;

não é necessário acrescentar açúcar porque o chocolate e a bolacha já dão doçura suficiente mas quem preferir pode juntar uma ou duas colheres de açúcar ou mel

 

adaptado de uma receita do blog Kanela Y Limon

 

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Sexta-feira, 24 de Maio de 2013

pudim rápido

Se querem uma sobremesa rápida de fazer, não há melhor do que esta. E saudável!!! E de chocolate!!!

 

Pudim de Chocolate e sementes Chia

 

 

 

4 colheres de sopa de sementes chia

1 copo de leite

2 colheres de sopa de cacau em pó

6 tâmaras

 

No liquidificador triturar todos os ingredientes (não esquecer de retirar os caroços das tâmaras primeiro!).

Deitar em copos ou taças e reservar no frigorífico por duas horas para que fique com uma consistência mais espessa.

 

Nota: Adaptado da receita encontrada no Compassionate Cuisine.

 

 

 

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Terça-feira, 26 de Março de 2013

ao engano

Não digam que leva feijão, ninguém vai descobrir!

 

Queques de Cacau e Feijão Preto

 

 

1 copo de feijão preto cozido, escorrido

3 ovos grandes

½ copo de açúcar amarelo

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de café instantâneo

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

Sumo e raspa de ½ laranja

1 pitada de sal

50 grs de chocolate negro partido em pedacinhos

 

Aquecer o forno e untar 12 forminhas (ou forrá-las com papel plissado) ou uma forma quadrada.

No liquidificador pulverizar todos os ingredientes à exccepção dos pedacinhos de chocolate. Manter a máquina a trabalhar por dois ou três minutos. A massa fica muito líquida, é normal.

Deitar a massa nas forminhas e no meio de cada põe-se uns bocadinhos de chocolate.

Levar ao forno por 20 minutos se a opção forem queques, 35 se for numa forma grande, até estar cozido.

 

Esta receita foi encontrada aqui.

 

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Sexta-feira, 15 de Março de 2013

Bounty = fartura, graça, recompensa...

 

Nunca fui muito fã de chocolates ‘de aviário’ tipo Mars, Lion, KitKat, etc.

Excepto do chocolate de coco Bounty! Não como há muito mas adorava estes, eram mesmo uma perdição.

Lá teve que ser, quando descobri esta receita que adpatei ligeiramente…

 

Chocolates Bounty

 

 

1 lata de leite de coco

1 e ¾ de copo de coco ralado

2 ou 3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

300 grs de chocolate negro

 

Retirar a parte cremosa da lata de leite de coco (se não a abanarmos, o líquido fica em baixo e o creme fica em cima, sendo o creme cerca de dois terços do conteúdo. Também ajuda se a lata estiver meia hora no congelador antes de se tirar o creme).

Numa taça misturar o creme de coco, o açúcar e o coco ralado com uma pitada de sal. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio ou película aderente e deitar aí a mistura de coco. Espalhar bem (deve ficar com uma altura de um dedo) e levar ao frigorífico por umas horas.

Derreter o chocolate em banho-maria. Cortar quadrados ou retângulos da pasta de coco e passar cada um pelo chocolate derretido com a ajuda de dois garfos. Colocar numa travessa forrada com papel de ir ao forno (é mais fácil para retirar depois de solidificado).

 

Notas:

Usei metade de chocolate de cobertura e metade de chocolate com 70% de cacau.

Deu para 15 rectangulos.

 

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Quarta-feira, 6 de Março de 2013

no micro-ondas???

Esta receita é uma daquelas que toda a gente deve ter, toda a gente que gosta de biscoitos, pelo menos. E deve estar sempre à mão quando temos mesmo, mesmo que comer uns biscoitinhos e a lata está vazia…

Ficam muito bons e a receita foi ‘roubada’ do blogue Frango do Campo.

Aqui está ela!

 

Biscoitos de Chocolate (no Micro-ondas) 

 

 

1 copo de farinha
1/4 de copo de açúcar amarelo
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga amolecida

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o sal, o chocolate em pó, a manteiga e por fim o ovo.
Misture bem (se for necessário acrescente um pouco de leite para diluir, eu não precisei).
Com as mãos forme pequenas bolinhas achatadas e coloque num prato barrado com manteiga. Deu 15 biscoitos generosos.
Leve ao micro-ondas cerca de 5 minutos, parando de minuto a minuto e deixando "repousar" uns 20 segundos.
Deixar arrefecer uns minutos para que fiquem durinhas e estaladiças.

 

Nota: usei Becel Cozinha em vez de manteiga

 

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Sexta-feira, 22 de Fevereiro de 2013

potinhos

Eu nunca comi seda mas cada colherada deste creme parece uma colherada da seda mais macia e saborosa que pode existir ao cimo da terra!!!

Ou então sou eu que sou gulosa…

 

Potes de Creme de Chocolate e Sésamo 

 

 

500 ml de leite de coco*

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 ovo grande

2 gemas de ovo

50 grs de açúcar

2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo)

50 grs de chocolate de leite

75 grs de chocolate negro

Sementes de sésamo tostadas para servir

 

*usei 400 ml de leite de coco (1 lata) e 100 ml de leite meio gordo

 

Aquecer o forno.

Numa caçarola junta-se o leite de coco com o leite e a baunilha e leva-se ao lume até começar a ferver. Retira-se do lume de juntam-se os chocolates partidos em bocados. Deixar repousar um minuto e depois mexer bem para derreter os pedaços de chocolate.

Entretanto numa taça bate-se o açúcar com o ovo e as gemas e a pasta de sésamo. Junta-se o chocolate derretido no leite mexendo sempre para não cozer os ovos.

Deita-se o preparado em tacinhas ou ramequins que se põem num tabuleiro com um litro de água a ferver (a água deve ficar a meio das tacinhas para cozer bem).

Levar ao forno por 40 minutos ou até estarem cozidos no centro.

Retirar e deixar arrefecer. Polvilhar com sementes de sésamo tostadas.

 

Nota: as sementes de sésamo podem ser tostadas numa frigideira ao lume, por dois ou três minutos. Cuidado que podem saltar!

Receita adaptada desta.

 

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Segunda-feira, 17 de Dezembro de 2012

para quem será?

Gosto de oferecer presentes originais. E de dar trabalho a quem os recebe {#emotions_dlg.blink}

Neste caso, é uma mistura para biscoitos, quem a receber só tem que misturar com mais um ou dois ingredientes e levar ao forno. E comer.

Além disso, pode ser consumido lá para Janeiro ou Fevereiro, quando já temos saudades das mesas fartas do Natal e fim-de ano.

 

Mistura para Biscoitos

de Aveia, Amêndoa e Pepitas de Chocolate

 

 

1 copo de farinha de aveia

1 pitada de sal

¾ de colher de chá de fermento em pó

½ copo de amêndoa ralada (em pó)

¼ de copo de açúcar

1 pitada de canela (opcional)

½ copo de pepitas de chocolate

 

Misturar o sal e o fermento em pó na farinha de aveia e adicionar a amêndoa ralada e o açúcar (e a canela, se usar).

Deitar esta mistura num frasco e por cima dispor as pepitas de chocolate.

 

Enfeitar o frasco e juntar as instruções:

 

Deitar a mistura do frasco numa taça e adicionar ¼ de copo de leite (pode ser de vaca, de aveia, de amêndoa, de soja, etc.). Juntar uma colher de sopa de óleo e mexer bem a massa para misturar todos os ingredientes.

Refrigerar a massa por 15 minutos. Aquecer o forno a 180ºC.

Moldar os biscoitos e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Cozem por 15 a 18 minutos.

Dá 16 biscoitos.

 

Nota: receita retirada daqui.

 

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Sexta-feira, 14 de Dezembro de 2012

choc&aveia

Este bolo parece um brownie mas com uma particularidade: é quase saudável!

Ou seja, leva aveia!!! E aveia é bom para nós…

Adiante, mais uma receita a que não pude resistir porque levava aveia, o chocolate não teve nada a ver com o caso…

 

Bolo de Chocolate e Aveia

 

 

1 copo de açúcar amarelo

1 copo de açúcar granulado

½ copo de manteiga derretida (100 grs)

2 ovos ligeiramente batidos

1 e ¾ copos de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

1 e ½ colheres de sopa de cacau em pó

1 copo de flocos de aveia

1 e ¾ copos de água a ferver

300 grs de pepitas de chocolate (usei apenas 100 grs)

 

Ligar o forno (180ºC). Numa taça pôr a água a ferver sobre a aveia, mexer e deixar estar.

Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos e mexer bem. Adicionar a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau e envolver. A mistura fica bastante espessa. Misturar a esta massa a mistura de aveia e água e também as pepitas de chocolate.

Deitar a massa numa forma rectangular untada e levar ao forno por cerca de meia hora. Verificar com um palito para não cozer demais. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Cortar em quadrados e servir.

 

Nota: Não fiz a cobertura da receita original. O bolo já fica muito bom assim

 

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Sexta-feira, 7 de Dezembro de 2012

hmmmmm...

 

Esta tarte de chocolate, que fiz pela primeira vez há anos, é muito boa. Se gostarmos de chocolate! Se não, esqueçam, esta é para os amantes {#emotions_dlg.tongue}

 

Tarte de Chocolate Caribenha

 

 

50 grs de manteiga

¾ de copo de açúcar castanho (ou amarelo)

3 ovos

200 grs de chocolate negro (75% cacau) derretido

2 colheres de chá de café solúvel em pó

2 colheres de sopa de rum

¼ de copo de farinha

1 copo de nozes picadas (reservar algumas inteiras para decorar)

1 base de massa quebrada

 

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a massa da tarte.

Bater a margarina e o açúcar numa taça até ficar cremoso. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada ovo. Juntar o chocolate, o café e o rum. Mexer bem e juntar a farinha e as nozes à massa.

Deitar a mistura na tarteira, sobre a massa da tarte. Enfeitar com algumas metades de noz.

Levar ao forno por cerca de 25 minutos. Convém verificar um pouco antes para ver se está pronto.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Levar ao frigorífico por uma hora antes de servir.

 

Nota: a fotografia não faz justiça a esta tarte...

 

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Sexta-feira, 20 de Julho de 2012

a sair do frigorífico

Nada como um bolo que não precisa de ir ao forno nestes dias quentes de verão.

Não se deixem enganar, ISTO NÃO É UM SALAME!

É muuuuuuuito melhor. Muito mesmo.

Mas não se fiquem pela minha opinião, comprovem. Não há bolo mais fácil de fazer.

 

Bolo do Frigorífico

 

 

 

150 grs de chocolate de leite

200 grs de chocolate negro

100 grs de manteiga

1 colher de chá de café granulado

1 pitada de sal

1 lata de leite condensado

300 grs de bolachas Digestive

 

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal (não é necessário untar).

Partir as bolachas em pedaços.

Numa caçarola põe-se a manteiga, os chocolates em pedaços e o sal. Leva-se a lume baixo e mexe-se até derreter.

Retira-se do lume e adiciona-se o leite condensado e o café. Mexe-se bem até ficar liso.

Juntam-se as bolachas ao creme e mexe-se para envolver bem. Deita-se a mistura na forma e leva-se ao frigorífico por umas horas ou até ao dia seguinte.

Para desenformar basta virar a forma e retirar o papel que envolve o bolo.

Servir em fatias finas porque é muito guloso!!!               

 

Nota: usei Becel cozinha em vez da manteiga

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Sexta-feira, 13 de Julho de 2012

elas andam aí...

Meus amigos, eu sei que é assustador quando o verão chega e as curgetes começam a dar, que nem loucas… eu sei… mas há sempre mais um bolo de curgete que se pode fazer e no fim quem se ri é quem come uma fatia (ou três...)! {#emotions_dlg.drool}

 

Bolo de Curgetes e Chocolate

  

 

4 copos de curgetes raladas com a casca (duas curgetes médias)

2 e ½ copos de farinha com fermento

½ copo de cacau em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de canela em pó

1 e ½ copos de açúcar

2 ovos

¾ de copo de óleo de girassol (ou margarina derretida)

1 colher de chá de café solúvel

½ copo de leite

 

As curgetes raladas devem escorrer num passador enquanto se prepara o bolo.

Aquecer o forno e untar duas formas de bolo inglês. Reservar.

Numa taça mistura-se a farinha com o cacau, o bicarbonato, o sal e a canela.

Noutra taça batem-se o açúcar e os ovos por um ou dois minutos. Adicionar o óleo, o leite e o café solúvel e mexer bem.

Misturar as curgetes raladas com a mistura de açúcar e ovos e adicionar a mistura da farinha em três vezes, envolvendo bem antes de adicionar a próxima.

Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno por cerca de 45 a 50 minutos. Verificar no meio com um palito.

Retirar do forno, deixar arrefecer por cinco minutos e depois retirar os bolos das formas e deixar arrefecer completamente.

 

Notas: adicionei o ½ copo de leite porque a massa estava demasiado grossa mas na receita original não é usado o leite.

 

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Sexta-feira, 27 de Abril de 2012

mas o bolo é mesmo de quê?

A cerveja que mais aprecio é a cerveja preta, principalmente a Stout da Superbock.

O chocolate que mais aprecio é, sei lá, qualquer um, eu não sou esquisita…

Quando vi esta receita de bolo de cerveja preta com chocolate vi logo que não podia evitar experimentá-la porque iria contra os meus princípios que são: experimentar todas as receitas que me parecem bem.

E esta é uma delas!

 

Bolo de Cerveja Stout e Chocolate

 

 

1 cerveja Stout (cerveja preta)

100 grs de manteiga

75 grs de cacau em pó

1 copo de farinha de trigo

1 copo de farinha de trigo integral

1 copo de açúcar mascavado

1 e ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

3 ovos grandes

1 e ½ copos de iogurte natural

½ copo de xarope de ácer (maple syrup)

 

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

 

Ferver a cerveja até reduzir para 1 copo (cerca de 5 minutos ao lume após levantar fervura). Atenção que no início da fervura se não tivermos cuidado deita fora do fervedor pelo que mal comece a ferver deve-se baixar o lume.

Retirar do lume e juntar a manteiga mexendo para derreter. Depois juntar o cacau em pó e mexer bem para dissolver. Reservar mexendo de vez em quando para arrefecer.

Numa taça misturam-se as farinhas, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Noutra taça batem-se os ovos com o iogurte e o xarope de ácer. Juntar a mistura de cerveja que entretanto está morna e mexer bem. Envolver a mistura das farinhas de maneira a ficar bem misturada mas sem bater demais.

Deitar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Levar ao forno por cerca de 40 minutos mas convém verificar antes, depende do forno. Quando estiver cozido (verificar com um palito) retira-se do forno e deixa-se estar por uns minutos na forma. Depois vira-se para uma rede para arrefecer.

Quando estiver frio polvilha-se com açúcar em pó.

 

Nota: O xarope de ácer (maple syrup) pode-se encontrar em lojas de produtos naturais

 

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Terça-feira, 24 de Abril de 2012

delícia de cacau

Sobremesa muito rápida, fácil e deliciosa. Encontrei-a aqui mas como achei que tinha passos a mais e tira e mete da panela, optei por simplificar e ficou muito bom.

 

Pudim Escuro de Chocolate 

 

 

2 copos de leite

¼ de copo de natas

1/3 de copo de açúcar

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 ovo batido

1 colher de chá de baunilha

1 pitada de sal

2 colheres de sopa bem cheias de farinha Maizena

100 grs de chocolate negro, em bocadinhos

 

Numa panela misturar o leite, as natas, o açúcar, a Maizena e o cacau. Mexer bem para não ficar com grumos (uma opção é juntar primeiro o açúcar, a Maizena e o cacau e só depois adicionar os líquidos). Juntar o ovo e a baunilha e bater bem.

Levar ao lume até engrossar mexendo sempre para que não pegue. Retirar do lume e juntar o chocolate partido em bocadinhos. Mexer muito bem para que fique derretido. Deitar em tacinhas e deixar arrefecer.

 

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Sexta-feira, 9 de Março de 2012

"A" mousse

Nem sei que vos diga, esta é sem dúvida uma das receitas mais surpreendentes que fiz ultimamente!

Podia estar aqui a tecer maravilhas sobre a facilidade de fazer esta mousse mas acho que só mesmo experimentando e ficando Ahhhhhhhhhhh, como é que é possível???

 

Mousse de Chocolate Milagre

 

 

265 grs de chocolate negro (com 70% de cacau)

1 copo de água (240 ml)

 

Derreter o chocolate na água em lume brando.

Deitar numa taça grande e pôr essa taça sobre uma outra taça mais pequena com água e cubos de gelo. O fundo da taça com o chocolate deve estar imerso na água com os cubos de gelo.

Bater vigorosamente à mão ou com a batedeira eléctrica até ficar em creme.

 

Nota: Usei a batedeira eléctrica e demorou sete minutos até chegar a uma textura de mousse.

O chocolate que usei foi negro, de marca branca, e com apenas 50% de cacau (mas merece um bom chocolate)

Receita encontrada ao acaso aqui!

 

Atenção: A taça onde se vai bater a mousse deve ser funda, porque senão demoramos sete minutos a fazer a mousse e duas horas a lamber limpar pingos de chocolate pela cozinha… não que eu fale por experiência…

 

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Sexta-feira, 2 de Março de 2012

choc gelly

Esta receita foi muito fácil de fazer e uma coisa boa que tem é que, apesar de ser doce, o ingrediente que está em maioria é o leite. E isso só nos pode fazer bem… {#emotions_dlg.sarcastic}

 

Creme de Cacau

 

 

1 saqueta de gelatina em pó sem sabor (10 grs)

1 dl de leite

 

150 grs de açúcar

25 grs de cacau em pó

1 pitada de sal

600 ml de leite

2 colheres de chá de extracto de baunilha

 

Misturar a gelatina com o decilitro de leite, mexer e reservar.

Numa caçarola misturam-se o açúcar, o cacau, o sal e o leite e mexe-se bem. Leva-se ao lume até quase levantar fervura.

Retira-se do lume e mistura-se com a gelatina mexendo bem para dissolver completamente. Juntar a baunilha.

Levar ao frigorífico até solidificar (cerca de quatro horas). Antes de servir deve-se bater muito bem com a batedeira elétrica em grande velocidade para que a mistura fique com um ar aveludado.

 

Nota: O cacau em pó que usei é muito clarinho por isso o creme não ficou nada parecido com o original. Mas ficou super saboroso!

 

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Quinta-feira, 22 de Dezembro de 2011

mitos urbanos

Quem pesquisa receitas em inglês na inernet  já se deparou com certeza com uma história rocambolesca acerca de uma receita de biscoitos de uma cadeia de lojas americana.

Considerada um mito urbano, a história resume-se a uma cliente que pediu a receita de uns biscoitos que comeu e disseram-lhe que a vendiam, não a davam. Ela aceitou pensando que o preço eram dois dólares e meio mas quando recebeu a conta do cartão de crédito viu que lhe tinham cobrado duzentos e cinquenta dólares pela receita. Jurando vingança (!) decidiu divulgar a receita por toda a gente que conhecia.

Enfim, é apenas uma história nada credível até porque o site da cadeia de lojas tem lá a receita para quem a quiser ver.

Seja como for, estes são dos melhores biscoitos que já tive o prazer de fazer, e fazer, e fazer, e fazer… são assim tão bons!!!

 

Biscoitos Neiman Marcus

  

 

1 copo de manteiga

1 copo de açúcar castanho

1 copo de açúcar granulado

2 ovos

1 colher de chá de baunilha

2 copos de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 e ½ copos de aveia moída

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

350 grs de chocolate aos bocadinhos

1 copo de nozes picadas

 

Bater bem a manteiga com os açúcares. Juntar os ovos e a baunilha e bater bem. Adicionar a farinha, aveia, sal, bicarbonato e fermento. Juntar o chocolate partido em pedacinhos pequeninos (podem ser pepitas de chocolate) e as nozes picadas.

Moldar bolinhas do tamanho de nozes, achatar ligeiramente e pôr num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Leva-se a forno quente e deixam-se cozer por cerca de 10 a 12 minutos.

 

Nota: A receita que uso foi-me dada por uma amiga americana há anos e, curiosamente, não é nada parecida com a original

 

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Sexta-feira, 25 de Novembro de 2011

hmmm

Este bolo saiu melhor do que a encomenda!

Além disso permitiu gastar bananas muito maduras que já estavam a ser olhadas de lado…

 

Bolo de Banana e pedaços de Chocolate

 

 

2 copos de farinha de trigo

¾ de copo de açúcar mascavado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

100 grs de chocolate picado em pedacinhos

1/3 de copo de óleo de girassol

2 ovos ligeiramente batidos

3 bananas bem maduras esmagadas

¼ de copo de iogurte natural

1 colher de chá de raspa de limão

1 colher de chá de baunilha

 

Aquecer o forno.

Numa taça grande misturam-se a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o sal e os pedacinhos de chocolate.

Noutra taça misturam-se o óleo, ovos, banana esmagada, iogurte, raspa de limão e baunilha.

Junta-se esta mistura da banana com a mistura da farinha e envolve-se bem.

Deita-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Verificar com um palito para ver quando está cozido e retirar. Deixar arrefecer por 5 minutos na forma e depois desenforma-se para uma rede para acabar de arrefecer.

 

Nota: O meu forno é a gás e não tem qualquer ‘mariquice’ associada, como temperatura, ventoinha, etc.

Ou seja, tenho mesmo que estar atenta se quero que os bolos, biscoitos e afins saiam cozidos e não esturricados. É por essa razão que não sei dizer a que temperatura é que se devem cozer os bolos. Para mim é máximo e mínimo… espero ter ajudado.

 

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Sexta-feira, 28 de Outubro de 2011

viva a diferença!

Nem todos os aniversários são festejados com um bolo. Alguns são com muitos bolinhos…

 

Bolinhos com pepitas de chocolate

 

 

200 grs de margarina

1 ½ copo de açúcar amarelo

2 ovos

1 colher de chá de baunilha

2 ¾ copos de farinha

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ½ colheres de chá de fermento em pó

150 grs de pepitas de chocolate

 

Aquecer o forno.

Bater a margarina com o açúcar até estar bem cremoso. Adicionar os ovos um a um e a baunilha e bater mais dois minutos. Juntar a farinha, sal, bicarbonato e fermento e mexer bem. Adicionar as pepitas de chocolate e misturar até que fiquem bem envolvidas.

Com uma colher de sopa deitam-se colheradas da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno por cerca de 12 minutos. Retira-se do forno e deixa-se repousar dois ou três minutos antes de remover os biscoitos para uma rede para acabarem de arrefecer.

Guardar em latas ou frascos bem fechados.

 

Nota: pode-se usar chocolate em barra, cortado em pedacinhos, em substituição das pepitas de chocolate.

 

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Sexta-feira, 19 de Agosto de 2011

Sem palavras

Ohmmmmm, hummmmm, mnhammmmm….

 

Brownies de Curgete

 

 

¾ de copo de açúcar

1 ovo

½ copo de puré de maçã

¼ de copo de óleo de girassol

1 colher de chá de baunilha

¼ de colher de chá de sal

1 copo de farinha

¼ de copo de cacau em pó

1 e ½ colheres de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela (opcional)

¼ de colher de chá de cardamomo em pó (opcional)

2 copos de curgete ralada com a casca

½ copo de pepitas de chocolate

 

Aquecer o forno.

Untar um tabuleiro ou forma quadrada e forrar o fundo com papel vegetal.

Numa taça bate-se o açúcar com o ovo, o puré de maçã (maçã cozida e esmigalhada, pode ser no micro-ondas), o óleo, a baunilha e o sal.

Adicionar a farinha, o cacau, o bicarbonato, a canela e o cardamomo. Mexer. Fica uma massa espessa mas é mesmo assim. Mistura-se a curgete ralada e espremida do excesso de líquido à massa com as pepitas de chocolate.

Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno por 30 minutos.

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer ligeiramente antes de tirar da forma.

Cortar em quadrados.

 

Notas:

A fotografia não faz jus ao bom que isto ficou.

Fica uma massa muito húmida e fofa, não se consegue parar de comer…

A receita original é esta, alterei um bocadinho.

 

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Quinta-feira, 9 de Junho de 2011

se hoje é dia de festa...

... Comemoremos!!! Afinal são 5 anos!

 

Bolo de Courgette com Pepitas de Chocolate 

 

 

2 ¼ copos de farinha

¼ copo de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

¼ de colher de chá de sal

¾ de copo de óleo de girassol

1 ½ copos de açúcar

2 ovos grandes

1 colher de chá de extracto de baunilha

½ copo de leite com 1 colher de chá de vinagre

2 copos de courgette ralada (com a casca)

150 grs de mini pepitas de chocolate

Açúcar em pó (opcional)

 

Peneirar a farinha e misturar com o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reservar.

Bater o açúcar com o óleo. Misturar os ovos, um de cada vez,  e adicionar a baunilha.

Juntar os ingredientes secos alternadamente com a mistura de leite e vinagre, batendo bem. Adicionar a courgette ralada e espremida do excesso de líquido e também as pepitas de chocolate.

Deitar numa forma untada e levar ao forno por cerca de 45 minutos. Verificar com um palito.

Polvilhar com açúcar em pó (opcional).

 

Nota:

A receita (ligeiramente adaptada) veio daqui.

Em vez de cacau em pó usei farinha de alfarroba. A ideia surgiu quando vi esta receita. Ficou excelente e vou continuar a fazer desta maneira.

Já tinha feito esta alteração noutra receita mas nem disse nada para não espantar a freguesia {#emotions_dlg.sarcastic}

 

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Sexta-feira, 13 de Maio de 2011

aquele!!!

A receita deste bolo surpreendeu-me pelo nome. “Aquele” bolo de chocolate!

Tive que o experimentar.

Se calhar mudo-lhe o nome para “O” bolo de chocolate!!!

 

Aquele Bolo de Chocolate

 

 

Bolo:

2 copos de açúcar

1 ¾ copos de farinha

¾ copo de cacau em pó

1 colher de chá de sal

1 ½ colheres de sobremesa de fermento em pó

1 ½ colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio

2 ovos grandes, batidos ligeiramente

½ copo de óleo

1 copo de leite

1 copo de água a ferver

 

Misturar todos os ingredientes excepto a água a ferver e bater na batedeira por dois minutos. Acrescentar a água com cuidado. A massa vai ficar bastante líquida mas é mesmo assim.

Vai ao forno em forma sem buraco untada e com papel vegetal no fundo da forma.

Coze em forno médio por 35 minutos (experimentar com um palito após os 30 minutos).

Retirar do forno e deixar arrefecer por cinco minutos na forma. Desenformar e deixar arrefecer completamente.

 

Recheio:

300 grs de natas espessas

3 colheres de sopa de açúcar em pó

150 grs de morangos

 

Bater as natas com o açúcar em pó até ficar mais volumoso e cremoso. Misturar os morangos bem picadinhos e envolver.

 

Cobertura:

200 grs de chocolate de cobertura

200 grs de natas espessas

1 colher de sopa de manteiga

 

Derreter num tachinho estes ingredientes. Mexer bem para que fique um creme liso e brilhante.

 

Preparação:

Cortar o bolo ao meio depois de frio e rechear com o creme de morangos. Colocar a outra metade em cima e aplicar a cobertura com uma espátula. Pode-se alisar ou fazer algum efeito como escolhi fazer, parecem ondinhas.

Levar ao frigorífico para refrescar e endurecer ligeiramente a cobertura.

Servir.

 

 

 

Nota: Este bolo é para corajosos!!! (para os que têm a coragem de não se deixar abalar com as notícias da balança...)

 

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