Sexta-feira, 11 de Agosto de 2017

só vos digo...

 

Parece que vai estar quente no fim de semana por isso nada de fornos ligados nem nada que nos acrescente calor, apenas calorias! 

 

Cheesecake de Morangos e Ruibarbo

 

IMG_20170713_135119_947.jpg

 

300 grs de bolacha digestive ou torrada

100 grs de manteiga derretida

200 grs de queijo Mascarpone

250 grs de queijo Quark

250 grs de iogurte grego

50 grs de açúcar em pó

4 folhas de gelatina

150 grs de morangos

150 grs de ruibarbo

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

½ colher de chá de extracto de baunilha

 

Num tachinho levar ao lume por cerca de dez minutos os morangos cortados em pedacinhos, o ruibarbo em rodelas, o açúcar e a baunilha mexendo de quando em quando. Reservar até estar frio e depois guardar no frigorífico até usar.

Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida. Pôr no fundo de uma forma com fundo amovível.

Bater os queijos e iogurte com o açúcar em pó até ficar cremoso.

Demolhar as folhas de gelatina numa taça com água fria por cinco minutos. Escorrer e pôr numa tacinha com duas colheres de sopa de água a ferver. Mexer e deitar as folhas de gelatina derretidas na mistura dos queijos. Mexer bem e deitar sobre a bolacha ralada.

Levar ao frigorífico por umas horas.

Quando for para servir pôr a mistura de morangos e ruibarbo sobre o cheesecake e servir.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | favorito (1)
|
Sexta-feira, 22 de Julho de 2016

sem demora

 

Cá está mais uma versão de gelados quase saudáveis que é o que todos queremos.

E quando queremos?

JÁ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Gelados de Cheesecake

 

download (1).png

 

250 grs de queijo-creme light

240 ml de leite

75 ml de xarope de ácer ou mel

3 bolachas Digestive

Cerejas, mirtilos, morangos

 

Pôr o queijo, o leite e o xarope de ácer (ou mel) no liquidificador e triturar. Adicionar as bolachas esmigalhadas grosseiramente.

Juntar as frutas escolhidas cortadas em pedacinhos (além das que usei, podem ser usadas outras: manga, pêssego, framboesas, quivi, etc.) e verter para as formas de gelado. Levar ao congelador e passada uma hora pôr os pauzinhos para se manterem no centro.

 

Nota: receita adaptada desta

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (2) | favorito
|
Sexta-feira, 8 de Julho de 2016

bom fim de semana

 

Aqui está mais uma versão de cheesecake. Este é de ir ao forno (hoje é que calhava, com o  frio que está!) e é uma adaptação de uma receita que me foi dada há muitos anos por uma cunhada, americana, do famoso New York Style Cheesecake.

 

Cheesecake

 

 

cheesecake.JPG

 

Base:

250 grs de bolacha

100 grs de manteiga amolecida

Bolo:

2 embalagens de 250 grs de queijo-creme

1 embalagem de 250 grs de queijo Quark

Raspa de uma laranja

Raspa de um limão pequeno

Sumo de meio limão

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 + ¼ de copos de açúcar

4 ovos grandes

 

Triturar as bolachas no robot de cozinha (ou bater com um rolo da massa) e misturar com a manteiga amolecida. Pôr na base de uma forma de aro amovível.

Juntar todos os ingredientes do bolo na taça da batedeira e bater por cerca de cinco minutos.

Deitar sobre a base do bolo e levar ao forno por cerca de uma hora (experimentar com um palito no centro para ver se está seco).

Retirar do forno e deixar arrefecer. Pôr no frigorífico até ao dia seguinte e desenformar apenas quando for para servir.

É excelente servido com frutas frescas.

 

Nota: embora não costume verter, costumo pôr papel de alumínio por fora da forma, apenas na parte de baixo. Fico mais descansada e se verter antes de começar a cozedura, não tenho que andar a esfregar o forno.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (2) | favorito
|
Sexta-feira, 10 de Julho de 2015

eh láááá

 

Este ano tenho comido framboesas como se o mundo fosse acabar e eu tivesse que comer todas aquelas que não comi nos anos anteriores para ficar quite (as estilo ‘estamos quites’) com as framboesas da vida.

Por isso, sejam no iogurte ao pequeno almoço, em mousses, em gelados ou em tartes, elas têm sido presença constante.          

 

Tarte Fresca de Framboesas

 

download (1).png

 

200 grs bolachas (usei Maria Fibra)

50 grs de nozes tostadas

75 grs de manteiga

250 grs de queijo-creme

125 grs de iogurte grego

Mel q.b. (ou outro adoçante)

100 grs de chocolate branco

200 grs de framboesas

 

Ralar as bolachas ou esmagar, dentro de um saco de plástico, com o rolo da massa. Juntar as nozes e a manteiga derretida e misturar bem.

Forrar a base de uma tarteira com esta mistura e reservar.

Bater o queijo-creme com o iogurte natural grego e o mel (ou açúcar). Derreter o chocolate branco no micro-ondas e envolver no queijo. Pôr este creme sobre a base de bolacha. Enfeitar com as framboesas e levar ao frio até servir.

 

Nota: o chocolate branco que usei não era o ideal para culinária e não derreteu até ficar mesmo cremoso por isso, em vez de o envolver na mistura de queijo-creme e iogurte, barrei com ele a base de bolacha e por cima espalhei a mistura de queijo-creme.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (2) | favorito
|
Sexta-feira, 9 de Janeiro de 2015

ahhhhhhhhhhhh

Gosto muito de coisas doces. Mas não podem ser muito doces, por exemplo: não gosto muito de pão de ló com pito, de ovos moles, nem das nossas tão tradicionais receitas conventuais que levam açúcar às carradas.

Mas gosto de doces. Se forem ácidos também, ainda melhor.

Como este bolo, copiado de um que uma colega uma vez levou para um almoço. Apenas substituí uma embalagem de queijo-creme por uma de queijo Quark, que é muito mais magro.

 

Cheesecake com calda de mirtilos

 

cheesecake.JPG

 

Base:

8 bolachas digestivas

1 ½ colher de sopa de manteiga

 

Recheio:

250 grs queijo-creme para barrar (tipo Philadelphia)

250 grs de queijo Quark

½ chávena de açúcar

1 ½ colher de sopa de farinha

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 ovos

100 grs de iogurte grego natural

 

Cobertura:

200 grs de mirtilos

50 grs de açúcar

Água q.b.

 

Reduzir a bolacha a pó e misturar a manteiga até formar uma pasta. Forrar o fundo da forma com a mistura da bolacha. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Numa taça misturar os queijos, o iogurte, açúcar, farinha e baunilha até que a mistura esteja leve e fofa. Adicionar um ovo de cada vez, misturando bem.

Deitar sobre a base de bolacha e levar ao forno durante mais ou menos 1 hora. Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto levar um tachinho ao lume com os mirtilos, o açúcar e um pouquinho de água. Deixar levantar fervura e apurar por uns cinco minutos.

Arrefecer e pôr sobre o bolo quando também estiver frio.

Servir fresco.

 

Nota: encontra-se o queijo Quark no Lidl, uma embalagem de 250 grs custa cerca de 0,59€

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (2) | favorito
|
Quinta-feira, 24 de Abril de 2014

fruta da época

É aproveitar agora que ainda andam por aí, e a muito bom preço.

 

Cheesecake de Morango 

 

 

200 grs de bolachas

50 grs de manteiga

200 grs de queijo creme

200 grs de iogurte grego natural

100 grs de açúcar

3 folhas de gelatina

100 grs de compota de morango

Morangos frescos (opcional)

Folhas de menta (opcional)

 

Triturar as bolachas com a manteiga até ficar a parecer areia molhada.

Espalhar no fundo de uma forma de tarte.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria por uns minutos. Escorrer e derreter em duas colheres de sopa de água a ferver.

Numa taça bater o queijo creme com o iogurte e o açúcar. Adicionar as folhas de gelatina derretidas e a compota de morango.

Deitar esta mistura sobre a base de bolacha e levar ao frio até ficar firme ou ao congelador por uma hora.

Servir com morangos frescos e folhas de menta.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|
Sexta-feira, 21 de Março de 2014

mais uns

Estou a gostar do tema das miniaturas.

Não dá assim tanto nas vistas comer dois cheesecakes como dá comer DUAS FATIAS de cheesecake…

“not that I care” {#emotions_dlg.blink}

 

Cheesecakes de Oreo e Mirtilos

 

 

12 bolachas Oreo

200 grs de queijo creme

150 grs de iogurte natural grego

150 grs de açúcar

2 ovos

Raspa de um limão

Mirtilos (usei congelados)

 

Forrar 12 formas de queques com forminhas de papel plissado. Em cada forminha, põe-se uma bolacha Oreo. Por cima põem-se uns mirtilos, cinco ou seis sobre cada bolacha.

Numa taça bate-se o queijo creme com o iogurte natural, o açúcar, os ovos e a raspa de limão.

Deita-se nas forminhas, sobre as bolachas e os mirtilos.

Levam-se ao forno a cozer por uns 25 minutos.

Deixam-se arrefecer e retiram-se as forminhas de papel.

Põem-se os cheesecakes ao frigorífico para ficarem bem fresquinhos.

 

Nota: Em vez de mirtilos podem-se usar amoras, framboesas, pedacinhos de morangos…

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|
Quarta-feira, 2 de Junho de 2010

desconstrução de um cheesecake

O cheesecake é uma sobremesa que não é difícil de fazer e costuma sempre gerar muitos ahhs e oohs de satisfação. Mas às vezes, até o que não é difícil de fazer pode ser ainda mais simplificado. Foi o que fiz, inspirada nesta receita.

Ficou excelente e será testada novamente daqui a muito pouco tempo. Só para que não restem dúvidas

 

Taças de Cheesecake de Morangos

 

(receita para 4 taças)

 

8 bolachas digestive

250 grs de natas espessas*

4 colheres de sopa de açúcar

8 morangos grandes

1 colher de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de vinagre balsâmico

 

Cortar os morangos em quadradinhos, salpicar com o açúcar amarelo e o vinagre balsâmico e reservar.

Bater as natas com as 4 colheres de sopa de açúcar na batedeira.

Ralar as bolachas de modo a ficarem parecidas com pão ralado (pode-se fazer colocando as bolachas dentro de um saco de plástico e bater-lhes com o rolo da massa. Parece muito violento mas para esta pequena quantidade não é necessário estar a desarrumar a picadora…)

Pode-se montar o doce numa taça grande ou em pequenas taças. Eu optei por umas taças de champanhe antigas que não são usadas para mais nada e permitiram um efeito visual muito giro.

Na base da taça põe-se bolacha ralada. Por cima as natas, sobre as natas os morangos e assim sucessivamente até terminar os ingredientes. Finaliza-se com natas e para enfeitar uns raminhos de menta.

 

* usei natas ‘crème fraîche epaisse’, marca Paturages

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (3) | favorito
|
Sexta-feira, 5 de Fevereiro de 2010

ainda o limão

 Mais uma receita ganhadora, com ingredientes fáceis de ter à mão. O queijo ricota pode ser substituido por requeijão.

 

Mini Cheesecakes de Limão

 

 

 

Para a base

200 grs de bolachas Digestive

1/2 copo de côco ralado

50 grs de margarina

 

Para o recheio

250 grs de queijo ricota

1 iogurte natural

100 grs de açúcar branco

2 ovos

raspa de 2 limões

sumo de 1 limão

 

Na picadora moer as bolachas juntamente com o côco. Adicionar a manteiga e forrar a base de uma tarteira. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

 

Numa taça juntar o queijo, o iogurte, o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo do limão. Bater bem com a batedeira ou com uma vara de arames. Deitar sobre a base que está na tarteira e levar ao lume cerca de 30 minutos, até alourar, não se pretende que fique cozido demais.

 

Deixar arrefecer e servir.

Este da foto foi cortado com cortadores de biscoitos para um efeito diferente.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 20:21
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|

mais sobre mim


ver perfil

seguir perfil

. 87 seguidores

cuscar

quantos são? quantos são?

HTML Hit Counter
pc computer components

digam qualquer coisa

coolinaria@sapo.pt

A Belita no Facebook!

My taste

mytaste.pt

armazém de receitas

tags

todas as tags

os meus livros de receitas, alguns...

blogs SAPO

subscrever feeds