Segunda-feira, 2 de Janeiro de 2017

2017, bem vindo!

 

Para começar o ano de forma ligeira e para desenfastiar dos excessos das festas, a quem os cometeu, fica aqui a sugestão.

 

Maçã Cozida com Especiarias

 

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4 maçãs

1 colher de sopa de açúcar amarelo

1 pau de canela

5 bagas de Pimenta da Jamaica (allspice)

1 estrela de anis

200 ml de água

 

Descascar as maçãs e retirar os caroços (usei Bravo Esmolfe, Golden e Royal Gala). Cortar em quartos e pôr num tachinho com os restantes ingredientes. Cozer por cerca de 20 minutos.

Esta maçã cozida é óptima para comer ao pequeno almoço com papas de aveia ou com iogurte ou para uma merendinha nocturna, sem pecado 

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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Terça-feira, 1 de Março de 2016

siga

 

Esta semana vou continuar com as receitas com bananas. Ontem foi a aveia, hoje é um batido, e mais para a frente logo se vê 

  

Batido de Banana e Canela

 

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1 banana madura

1 copo de leite

1 colher de chá de extracto de amêndoa (opcional)

1 colher de sopa de sementes de linhaça raladas

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de canela em pó

 

Pôr todos os ingredientes no liquidificador e triturar até ter uma bebida suave.

Servir polvilhado com mais canela em pó.

 

Nota: pode ser feito com banana congelada

 

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Sexta-feira, 1 de Julho de 2011

a despedida das cerejas

As cerejas estão mesmo no fim da época, se é que já não acabaram mesmo. Mas apesar de as adorar ao natural, tive que experimentar esta receita porque me pareceu muito apelativa e além disso também leva canela e uma receita com canela só pode ser mesmo, mesmo boa!

 

Bolo crocante de cereja

 

 

160 grs de farinha
100 grs de margarina
160 grs de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de copo de leite
200 grs de cerejas

Para a cobertura
75 grs de farinha
50 grs de margarina
40 grs de açúcar
1 pitada de canela em pó

Aquecer o forno e untar uma forma de bolo redonda, de preferência de fundo amovível.
Bater a margarina, açúcar e baunilha até ficar cremoso.
Adicionar os ovos, um a um, batendo bem.
Adicionar a farinha e o fermento, peneirados se possível. Mexer devagar e juntar o leite. Não bater demais.
Deitar na forma e por cima da massa põem-se as cerejas, cortadas em metades e sem os caroços. A parte cortada deve ficar para baixo.
Misturar bem os ingredientes da cobertura até parecerem migalhas. Dispor sobre as cerejas.
Levar ao forno por cerca de 45 minutos. Verificar a partir dos 30 e retirar do forno quando ao fazer o teste do palito o palito estiver seco.
Servir morno ou frio.

 

 

 

 Notas: as fotos são obra de quem sabe, obviamente não fui eu que as tirei {#emotions_dlg.happy}

 

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Sexta-feira, 18 de Fevereiro de 2011

portátil

Os pudins são uma das sobremesas mais fáceis de transportar e podem ser feitos com um dia ou dois de antecedência.

Na dúvida sobre o que levar para algum almoço ou jantar para onde fomos convidados, os pudins são sempre uma garantia de sucesso.

Ou seja: é preciso ter duas mãos esquerdas para estragar um pudim... digo eu... 

 

 Pudim de Canela

 

 

5 ovos

2 colheres de sopa de açúcar por cada ovo

Raspa de uma laranja grande

1 colher de sopa de canela

750 ml de leite

 

200 grs de açúcar

2 colheres de sopa de água

 

Fazer o caramelo: misturar 200 grs de açúcar com 2 colheres de sopa de água e levar a lume brando até ficar dourado. Forrar uma forma de pudim com este caramelo.

Mexer todos os ingredientes do pudim, deitar na forma forrada com o caramelo, tapar e levar ao lume dentro de um tacho com água a ferver, mais ou menos até meio da forma.

Deixar cozer por uma hora. Retirar do tacho, deixar arrefecer e guardar no frigorífico, de preferência até ao dia seguinte.

Desenformar e servir.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:30
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Quinta-feira, 18 de Março de 2010

cozy...

Mais um bolo daqueles que me enche as medidas (literalmente!).

De maçã e canela, o cheiro que fica no ar enquanto coze é mesmo o cheirinho do conforto e da felicidade.

 

Bolo de Maçã e Canela

 

 

2 ovos

1 copo de açúcar amarelo

1/2 copo de açúcar castanho

3/4 de copos de óleo

1/2 copo de leite

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 copos de farinha com fermento

3 copos de maçãs cortadas aos quadradinhos

1 copo de nozes (opcional)

 

Numa tigela juntam-se os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha. Mexe-se bem.

Adicionam-se os ingredientes secos, mexe-se bem para não ficar com grumos e juntam-se os quadrados de maçã e as nozes. Eu não usei nozes, optei por adicionar mais um copo de maçã.

Deita-se a mistura num tabuleiro untado e leva-se a forno médio cerca de 40 minutos. Experimentar com um palito para ver se já está seco.

Retirar do forno, deixar arrefecer um bocado e cortar em quadrados.

 

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 21:25
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Domingo, 21 de Fevereiro de 2010

de outra forma

Tinha umas maçãs a passar do prazo (leia-se a ficarem tocadas...) e como sou avessa a desperdícios, aproveitei-as para fazer esta tarte. Eram uma de cada naipe (royal gala, fuji, starking, reineta, golden) mas o resultado final foi excelente.

 

Tarte de Maçã com Nozes e Arandos Secos

 

 

1 base de tarte de massa quebrada

5 maçãs

3/4 de copo de açúcar amarelo

3 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de canela

1 pitada de noz moscada

50 grs de nozes

50 grs de arandos secos*

50 grs de margarina

 

Colocar a base da tarte numa tarteira de fundo amovível.

Numa taça misturar o açúcar, a farinha, a canela e a noz moscada

Descascar e descaroçar as maçãs e cortar em meias-luas fininhas. Juntar à mistura de açúcar e farinha e mexer bem para que todas as maçãs fiquem envoltas nesta mistura.

Deitar as maçãs na tarteira e por cima espalhar as nozes cortadas grosseiramente e os arandos secos. Por cima de tudo dispõe-se a margarina cortada em cubinhos.

Vai a forno médio por cerca de 40 minutos, até estar bem tostadinha.

 

*arandos secos - mais conhecidos por cranberries. Existem à venda nos supermercados (ex: Lidl e Pingo Doce). São excelentes para petiscar porque são doces e ácidos ao mesmo tempo.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 15:25
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Sexta-feira, 12 de Fevereiro de 2010

Cinnamomum zeylanicum

Canela é talvez uma das especiarias mais usadas, além da pimenta.  

O nome botânico deriva do antigo nome do Sri Lanka – Ceilão. 
Foi a primeira especiaria a ser mencionada no antigo testamento.  
Tem propriedades digestivas e antioxidantes e ajuda a controlar a pressão sanguínea. Nada melhor para a saborear do que estes
 
Bolinhos de Canela
 

 

 

 

3 copos de farinha com fermento

2 copos de açúcar amarelo

3 colheres de chá de canela

1/4 de colher de chá de sal

1 copo de leite

1 copo de óleo

2 ovos

 

Juntar os ingredientes secos e adicionar o leite, o óleo e os ovos. Bater bem e deitar em forminhas untadas (eu usei umas de silicone, não foi necessário untar). Vai ao forno cerca de 30 minutos.

 

Pode ser feito em forma de bolo redonda com buraco ou de bolo inglês. Nesse caso leva mais uns minutos a cozer, cerca de 50 no total.

 

 

 

 

 

 

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Sexta-feira, 5 de Fevereiro de 2010

tempero indiano

Para variar do strogonoff e porque pretendo usar menos natas na comida, encontrei uma receita num site brasileiro que me pareceu uma boa opção. É uma receita Indiana e a carne usada na receita original é cabrito mas como não sou muito adepta dessa carne, troquei por carne de vaca. Os puristas que me perdoem...  

Depois de muitas adaptações, ficou assim:

 

Carne de Vaca com Caril e Côco

 

 

1 cebola cortada em meias luas

1 dl de azeite

6 cravinhos da Índia

1/2 colher de café de canela em pó

1 colher de sopa de caril

2 bifes da alcatra, cortados em tirinhas

2 tomates maduros, sem pele nem grainhas

2 copos de água

1/2 copo de uvas passas

1 copo de leite de côco*

salsa e coentros picados

 

Aloura-se a cebola no azeite. Juntam-se os cravinhos, a canela e o caril e mexe-se bem. Adiciona-se a carne e deixa-se refogar um bocadinho e depois junta-se o tomate. Deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando e adicionam-se dois copos de água. Ao levantar fervura, adicionam-se as uvas passas e deixa-se cozinhar cerca de meia hora. Quase no fim adiciona-se o leite de côco (com cuidado para não talhar o molho), deixa-se cozinhar mais uns 5 minutos e por fim polvilha-se com os cheiros verdes.

 

Servir com arroz basmati cozido em água abundante e sal.

 

*Como não tinha leite de côco, fervi meio copo de côco ralado num copo de leite durante cerca de 10 minutos e coei.

 

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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Domingo, 24 de Fevereiro de 2008

é bom para os olhos

Não sei porquê mas sempre que um bolo leva nos seus ingredientes fruta ou mesmo outros vegetais menos óbvios para bolos, arranjo sempre a desculpa de que isso faz bem para experimentar essa receita.  É o caso desta , que leva 2 cenouras grandes raladas. É mais do que evidente que só pode ser bom para a saúde...

 Bolo de cenoura (e ananás, e côco, e canela, e nozes...)

2 copos de farinha
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1 3/4 copos de açúcar
1 copo de óleo de girassol
3 ovos
1 colher de chá de baunilha
2 cenouras raladas
1 copo de côco
1 copo de nozes
1 copo de ananás cortado aos bocadinhos*

Aquecer o forno (175ºC).
Untar e 'enfarinhar' uma forma rectangular (vulgo tabuleiro).
Mexer farinha, bicarbonato, fermento, sal e canela. Fazer um buraco no centro e juntar o açúcar, óleo, ovos e baunilha. Mexer com uma colher de pau até ficar cremoso. Juntar as cenouras, côco, nozes e ananás e mexer novamente.
Colocar na forma e levar ao forno cerca de 30 a 45 minutos.

* podemos usar ananás em calda, cortam-se as rodelas em bocadinhos. Eu, preguiça oblige, uso um ananás em calda, já cortado aos bocadinhos, que se vende no Lidl. O próximo passo é descobrir a cenoura já ralada...
publicado por belitaarainhadoscouratos às 16:06
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