Quinta-feira, 7 de Julho de 2016

dos amigos

 

Uma amiga deu-me, há uns anos, umas fotocópias de receitas do livrinho dela, receitas que já tinham sido feitas mil e uma vezes.

Meti-as lá para dentro de uma pasta e ficaram esquecidas anos (eu já posso falar em décadas!).

No outro dia, num afã de arrumos dei a volta às tais receitas, ver o que era para ficar, o que era para deitar fora e encontrei esta.

Era mais um conjunto de instruções do que uma receita propriamente dita mas mesmo assim experimentei, com algumas alterações.

Ficou excelente! Comprovem.

 

Bifinhos Especiais

 

untitled.JPG

 

 

6 bifinhos finos de lombo de vitela

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de farinha Maizena

150 ml de leite

1 colher de café de café solúvel

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho Inglês

Sal q.b.

 

Numa taça misturar o leite, a farinha Maizena, o café solúvel, a mostarda e o molho Inglês.

Temperar os bifinhos com sal grosso e fritar numa frigideira com o azeite e a manteiga, muito rapidamente. Retirar da frigideira e reservar.

À frigideira juntar a mistura de leite com restantes ingredientes e mexer bem. Deixar engrossar, se necessário juntar um pouco mais de leite para não ficar grosso demais, deve ficar um molho macio mas sem ser muito grosso. Adicionar os bifinhos e algum líquido que tenham largado e servir.

 

 especiais.JPG

 

tags:
publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (2) | favorito
|
Quarta-feira, 4 de Maio de 2011

nostalgia

Uma das coisas de que tenho saudades do tempo em que vivi em Lisboa era ir comer um bifinho à Portugália quando este restaurante ainda só existia na Almirante Reis. Agora que ‘alastrou’ por todo o país e está em muitas das grandes superfícies comerciais, não me apetece… até porque perdeu aquele fascínio.

Uma colega de trabalho deu-me esta receita e diz que é igualzinha à da Portugália. Provavelmente é igual à que se serve agora, por todo o lado, por isso, mais vale fazê-la em casa. 

 

Bife à Portugália

 

 

2 bifes de vitela

4 dentes de alho

Sal & pimenta

4 colheres de sopa de margarina

2 cálices de leite

1 cálice de café de cevada

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de sobremesa de farinha

 

Numa frigideira levam-se os bifes ao lume em margarina e deixam-se fritar. Retiram-se da frigideira e reservam-se.

Em lume brando acrescenta-se o leite e deixa-se ferver. Seguidamente acrescenta-se a cevada, a mostarda e a farinha e mexe-se bem para não criar grumos. Rectificam-se os temperos e juntam-se novamente os bifes ao molho deixando apurar por mais dois minutos.

Servir com batatas fritas e ovo estrelado.

 

Nota: usei duas colheres de margarina e duas de azeite

 

tags: ,
publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:02
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (2) | favorito
|
Quinta-feira, 24 de Fevereiro de 2011

high expectations...

Há séculos que andava com vontade de experimentar Osso Buco!

Nunca tinha comido e tinha grandes expectativas acerca do dito.

Experimentado que está, foram maiores as expectativas do que o resultado...

Mas aqui fica a receita, adaptada de uma encontrada no site Chocolate and Zuchini 

 

 Osso Buco

 

 

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha
2 bifes de osso buco
sal e pimenta
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
3 tomates cortados em pedaços
1 folha de louro

1 raminho de salsa
1 haste de tomilho
1 copo de vinho branco
1 copo de caldo de carne
raspa de um limão

 

Passar os bifes por farinha e sacudir o excesso.

No fundo de uma panela de pressão aquece-se o azeite e alouram-se os bifes dos dois lados. Temperam-se de sal e pimenta e adicionam-se à panela os restantes ingredientes, excepto a raspa de limão.

Tapar a panela de pressão e deixar levantar fervura. Depois de levantar fervura, reduzir o lume deixar cozer por 30 minutos.

Desligar o lume e deixar que a pressão baixe. Retirar a tampa, polvilhar o estufado com raspa de limão e mexer bem.

Servir com arroz branco ou massa cozida.

 

Notas:

A carne ficou muito saborosa e o molho é muito bom mas a textura desta carne não era a melhor.

Receita a experimentar novamente mas com carne para estufar.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|
Quinta-feira, 5 de Agosto de 2010

aromas do mediterrâneo

Para mim, tomate e orégãos lembram-me logo o mediterrâneo e as comidas de Itália.

Aqui, poucos ingredientes fazem uma refeição de sabor extra!

 

Bifes do Lombo com Orégãos

 

 

4 bifes finos de lombo de porco

1 cebola média

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

2 tomates grandes coração-de-boi

1 colher de sopa de orégãos

Sal q.b.

 

Cortar a cebola em meias luas e os alhos em palitos. Cortar os tomates em rodelas (eu não retirei a pele).

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e alourar ligeiramente cebola e alhos. Por cima colocar as rodelas de tomate, sobre o tomate os bifes. Temperar de sal (pouco) e polvilhar com os orégãos.

Deixar ferver, baixar o lume e cozer por cerca de 20 minutos (se necessário juntar um pouquinho de água mas esta qualidade de tomate é muito sumarenta por isso não foi preciso).

Servir com macarrão cozido.

 

O pimentinho verde que se vê na foto é o primeiro Pimiento de Padrón deste ano!!! Não era picante...

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (1) | favorito
|
Terça-feira, 11 de Maio de 2010

3 ingredientes

Não há caril mais fácil de fazer!!!

 

Tirinhas de bife com caril verde

 

 

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de pasta de caril verde

200 grs de tirinhas de bife de vaca

 

Numa frigideira aquece-se o azeite e adiciona-se a pasta de caril.

Juntam-se as tirinhas de carne (ou frango, ou camarões ou mesmo grão-de-bico cozido para um caril vegetariano) e dixa-se cozinhar, 15 a 20 minutos é suiciente.

 

Servir com arroz basmati.

 

E sim, podem-me chamar batoteira

 

tags: ,
publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|

mais sobre mim

cuscar

quantos são? quantos são?

HTML Hit Counter
pc computer components

digam qualquer coisa

coolinaria@sapo.pt

A Belita no Facebook!

My taste

mytaste.pt

armazém de receitas

tags

todas as tags

os meus livros de receitas, alguns...

blogs SAPO

subscrever feeds