Segunda-feira, 28 de Agosto de 2017

surpresas boas

 

Adoro ver revistas de receitas, são mais ligeiras do que os livros mas mesmo assim encontram-se lá belíssimas receitas e opções.

No outro dia trouxeram-me de Inglaterra uma revista de receitas BBC Good Food Healthy. Ainda não conhecia esta revista com versões saudáveis e gostei muito de a descobrir.

Esta receita foi uma das primeiras que fiz, muito boa! E começar um dia e uma semana com um pequeno almoço destes só pode ser bom, mesmo à segunda!

 

Muesli de Framboesa

 

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35 grs de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça

200 ml de água a ferver

1 banana esmagada

1 mão-cheia de framboesas esmagadas (reservar duas ou três inteiras)

Iogurte grego natural

Mel q.b.

 

Misturar a aveia com a linhaça e adicionar a  água a ferver. Mexer e adicionar a banana esmagada e as framboesas, também esmagadas. Deixar no frigorífico até ao dia seguinte.

Quando for para preparar o pequeno-almoço, deitar numa taça em camadas a mistura de aveia e o iogurte. Decorar com umas framboesas e um fio de mel. Servir bem fresco.

 

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Segunda-feira, 24 de Julho de 2017

dos começos...

 

Mais uma sugestão para os pequenos almoços, que se fazem de véspera e depois é só comer ou levar para o trabalho para um lanchinho.

Do melhor!

 

Aveia com Coco e Lima

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de girassol

100 ml de leite

2 colheres de sopa de iogurte grego

1 colher de sopa de xarope de ácer

Raspa de lima q.b.

1 colher de sopa de flocos de coco tostados

 

Na véspera misturam-se todos os ingredientes excepto os flocos de coco tostados.

Põe-se no frigorífico até ser necessário (pode-se fazer mais quantidade, que dê para duas ou três vezes).

Quando for para servir, polvilhar com os flocos de coco e um pouquinho mais de xarope de ácer.

  

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Sexta-feira, 7 de Julho de 2017

Lollypop

 

Mais uma fornada, daqueles que são de comer e chorar por mais.

A receita encontrei-a aqui e posso garantir que vale a pena fazer e voltar a repetir!

 

Biscoitos de Aveia e Coco

 

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200 grs de manteiga (usei Becel Cozinha)

1 copo de açúcar amarelo

½ copo de açúcar

2 ovos

2 colheres de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 e ½ copos de farinha

2 copos de flocos de aveia

1 copo de coco ralado

 

Numa taça bater a manteiga com os açúcares, ovos e baunilha.

Noutra taça misturar os ingredientes secos. Adicionar à mistura da manteiga e envolver bem.

Deitar colheradas da massa em tabuleiros forrados com papel de ir ao forno e espalmar ligeiramente.

Levar ao forno por cerca de 12 minutos (depende da capacidade do forno).

 

Nota: Podem-se acrescentar extras como arandos secos (que foi o que fiz em metade da massa, juntei uma mão cheia de arandos secos), pedacinhos de chocolate, passas, etc.

 

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Terça-feira, 4 de Julho de 2017

desmistificar

 

Não me canso das receitas do blogue Green Kitchen Stories, das mais antigas às mais recentes e da sua forma encantadora de demonstrar que as receitas vegetarianas não têm que parecer maços de cartão ou rolos de arame farpado (basicamente coisas que ninguém quer comer)!

Para pequenos-almoços ou lanches catitas, esta receita foi o mote para duas variações, cada qual a melhor!.

 

Batido de Leite e Morangos (duas versões)

 

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250 ml de leite de aveia fresco

½ banana

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

50 grs de morangos

Esmagar os morangos e pôr no fundo de um copo.

Bater o leite com a banana e a manteiga de amendoim (com a varinha mágica).

Deitar com cuidado sobre os morangos esmagados.

 

****************

 

250 ml de leite de amêndoa fresco

½ banana

1 colher de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de xarope de ácer (ou mel)

50 grs de morangos

Esmagar os morangos e pôr no fundo de um copo.

Bater o leite com a banana, os flocos de aveia e o xarope de ácer (com a varinha mágica).

Deitar com cuidado sobre os morangos esmagados.

 

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Segunda-feira, 12 de Junho de 2017

É só novidades!

 

Esta semana, com dois feriados em algumas zonas do país (noutras somos uns tristes e só temos um…) é uma semana excelente para fazer férias.

E para ter tempo para andar por aí e fazer coisas. Coisas como esta Granola que se faz de uma vez e pode-se usar ao longo de muitos dias.

 

Muesli com Tahini, Coco e Laranja

 

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3 copos de flocos de aveia

1 copo de coco ralado

¾ de copo de amêndoas em pedaços (com casca)

½ copo de sementes de abóbora

½ copo de sementes de girassol

¼ de copo de sementes de sésamo

¼ de copo de óleo de coco

¼ de copo de mel

2 colheres de sopa de tahini

Sal q.b.

Raspa de uma laranja grande

 

Aquecer o forno.

Numa taça misturar os flocos de aveia com o coco, as amêndoas e as sementes.

Num fervedor levar ao lume o óleo de coco com o mel, o sal e o tahini, mexendo até ficar tudo líquido. Deitar sobre os flocos de aveia e mexer para envolver. Adicionar a raspa de laranja e pôr tudo num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando para não queimar.

Deixar arrefecer e juntar as passas, bagas goji e/ou arandos secos.

Servir com iogurte e compota de fruta.

 

Nota: tahini é uma pasta de sésamo à venda nos supermercados ou lojas de produtos naturais

 

EXTRA! Deixo-vos aqui um breve registo da minha participação num Showcooking do festival Pão de Portugal, em Albergaria-a-Velha, a convite do Chef Emídio Concha de Almeida (fiz um pudim de Regueifa e Vinho do Porto, receita em breve)

 

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Sexta-feira, 2 de Junho de 2017

edição limitada

 

Agora para os que são alérgicos ou intolerantes ao glúten.

E para os que gostam de biscoitos, tenham farinha ou não.

E para os que gostam de aveia.

E para os que gostam de comer.

E para os que gostam de gostar.

 

Biscoitos de Aveia e Amêndoa (sem farinha)

 

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1 copo de flocos de aveia

1 copo de farinha de amêndoa

6 colheres de sopa de açúcar de coco (ou amarelo)

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ovo grande

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

 

Aquecer o forno e forrar  um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar a aveia, a amêndoa, o açúcar, o fermento e bicarbonato. Adicionar o ovo e o óleo de coco e misturar bem.

Retirar bocados da massa com uma colher e rolar entre as mãos. Espalmar um pouco e pôr no tabuleiro afastado suns dos outros.

Levar ao forno por cerca de dez minutos (ou mais se necessário) até os biscoitos ficarem dourados). Retirar e deixar arrefecer.

 

Nota: Receita encontrada aqui

 

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Segunda-feira, 29 de Maio de 2017

Ton sur ton…

 

Não é certamente a coisa mai’linda de fotografar esta taça de flocos de aveia para o pequeno almoço. Mas é certamente uma delícia!

 

Aveia com Banana e Manteiga de Amendoim

 

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½ copo de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó

½ copo de leite

½ banana em rodelas

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

1 colher de chá de mel

Flocos de coco

Sementes de canhamos para pôr em cima

 

Misturar os flocos de aveia com a linhaça, o leite, a banana, o mel e a manteiga de amendoim. Mexer bem e deixar repousar por umas horas ou até ao dia seguinte.

Na altura de servir, enfeitar com flocos de coco e sementes de cânhamo.

 

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Segunda-feira, 15 de Maio de 2017

hackers e o que interessa mesmo!

 

Quando vi esta receita, pensei logo que era o melhor de dois mundos (chá e aveia!), ou duas coisas boas só podem fazer uma coisa espectacular, ou vamos mas é experimentar que isto de conversas e hackers que atacam os computadores de todómundo está o pessoal cheio.

E pronto, é isto.

 

Papas de Aveia com chá Earl Grey

 

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1 saqueta de chá Earl Grey

½ copo de leite

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de mel

1 pitada de sal

½ colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Mirtilos, flocos de coco e sementes de cânhamo 

 

Escaldar o leite e pôr o chá em infusão, juntamente com a aveia, a chia, o mel, o sal e o extracto de baunilha. Deixar ao lume por uns quatro minutos mexendo de vez em quando.

Deitar numa taça e deixar arrefecer (deixei para o dia seguinte). Enfeitar com fruta a gosto, podem ser usados vários tipos de fruta e sementes, até flores comestíveis!

 

Nota: se quando estiver frio ficar muito maçudo, pôr um pouco de leite para ficar uma papa mais fina

 

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Segunda-feira, 17 de Abril de 2017

outra

 

Testada e aprovada, esta receita com ligeiras alterações!

 

Granola com Sementes

 

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3 copos de flocos de aveia

½ copo de sementes de sésamo

½ copo de sementes de linhaça

½ copo de sementes de girassol

½ copo de flocos de coco

½ copo de nozes

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de água

¼ de copo de óleo de girassol

1 pitada de sal

1 colher de chá de extracto de baunilha

Bagas goji, alperce, passas (opcional)

 

Aquecer o forno.

Misturar os flocos de aveia com as sementes de linhaça, as de sésamo, as de girassol, o coco e as nozes.

Numa taça misturar o mel, o açúcar, a água, o óleo de girassol, o sal e a baunilha. Levar ao micro-ondas por cerca de 30 segundos. Mexer bem e deitar sobre a mistura de aveia. Envolver bem e virar para um tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou um pouco mais se ainda não estiver bem dourado. Mexer de dez em dez minutos.

Retirar e acrescentar as bagas goji ou passas ou alperce se pretenderem. Desta vez optei por não acrescentar mais nada pelo que ficou apenas flocos e sementes e nozes.

Muito bom mesmo!

 

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Segunda-feira, 13 de Março de 2017

sem pressas

 

Uma nova versão de aveia para o pequeno almoço. Esta não vai ao lume, faz a sua magia no frigorífico e fica muito saborosa.

Para um começo de dia e de semana como merecemos.

 

Aveia ‘Descansada’

 

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2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de sementes de chia

1 colher de chá de mel

125 ml de iogurte grego

2 morangos cortados em pedacinhos

 

Misturar todos os ingredientes e deixar descansar no frigorífico até ao dia seguinte.

Apreciar, nas calmas…

 

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Segunda-feira, 6 de Fevereiro de 2017

do que é bom

 

A começar a semana com ânimo e energia da boa!

 

Batido de Banana e Cacau

 

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1 banana madura, pequena

2 colheres de sopa de flocos de aveia

3 tâmaras sem caroço

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de manteiga de amendoim

1 a 2 copos de leite (pode ser de vaca, soja, amêndoa, aveia, etc)

 

Colocar todos os ingredientes no liquidificador (ou bater num copo alto com a varinha mágica).

Dependendo se se pretende uma bebida mais espessa ou não junta-se mais ou menos leite.

 

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Sexta-feira, 25 de Novembro de 2016

embora lá

 

É por esta altura que começa o corrupio de bolos, bolinhos, biscoitos. Para não deixar tudo para a última, começo já com estes, que o fim de semana apresenta-se meio chocho e nada melhor do que um forno ligado para aquecer o ambiente.

 

Biscoitos de Aveia e Melaço

 

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100 grs de manteiga a temperatura ambiente

½ copo de açúcar amarelo

¼ de copo de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de melaço

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de farinha Maizena

1 e ½ copos de flocos de aveia

1 colher de chá de canela

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

½ copo de mirtilos secos (ou passas)

½ copo de nozes picadas

½ copo de pepitas de chocolate

 

Aquecer o forno e forrar os tabuleiros com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar a farinha, a Maizena, a aveia, a canela, o bicarbonato e a pitada de sal.

Noutra taça bate-se a manteiga com os açúcares, o ovo e o melaço. Quando bem mexido, adiciona-se a mistura da farinha e mexe-se bem. Junta-se os mirtilos, nozes e pepitas e envolvem-se bem.

Retiram-se colheradas de massa, rolam-se entre as palmas das mãos, espalmam-se e põem-se nos tabuleiros. Levam-se ao forno por 15 a 18 minutos. Retiram-se do forno e depois de cinco minutos cá fora transferem-se para uma rede para acabar de arrefecer.    

 

Nota: receita ligeiramente adaptada desta.

 

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Segunda-feira, 21 de Novembro de 2016

outra versão

 

Sim, é mais fácil sair de casa e parar no café mais perto e pedir um galão e um bolo. Ou uma torrada. Mas isto é incomparavelmente melhor e merece o esforço extra.  Que na realidade nem é tanto assim, temos apenas que contrariar a preguiça 

 

Papas de Aveia

 

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½ copo de flocos de aveia

1 pitada de sal

1 e ½ copos de água

2 colheres de sopa de açúcar

Banana às rodelas

Amêndoas em lascas, tostadas

Coco ralado, tostado

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

 

Cozer os flocos de aveia na água com uma pitada de sal e o açúcar (pode ser com mel) por dez minutos, mexendo de vez em quando.

Para servir deitar a papa em duas taças e por cima dispor extras a gosto. Desta vez usei bananas, manteiga de amendoim, coco ralado e amêndoas tostadas.

 

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Terça-feira, 8 de Novembro de 2016

delicioso!

 

Outra variante da aveia do pequeno almoço.

Desta vez, e porque tinha o forno a uso e ainda com algum espaço livre, aproveitei para experimentar esta receita.

Saiu muito bem, outra ganhadora para os pequenos almoços semanais.

 

Aveia no Forno

 

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6 colheres de sopa de flocos de aveia

1 pitada de sal

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de mel

1 copo de água

½ copo de leite

 

Misturar todos os ingredientes numa taça que possa ir ao forno. Levar a forno quente até borbulhar, cerca de 20 minutos.

Servir morno ou frio com frutos secos, uvas passas, fruta cozida (usei maçãs e ruibarbo) ou fruta fresca.

 

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Segunda-feira, 3 de Outubro de 2016

não custa nada...

 

Apetecem sempre mas os fins de semana ainda pedem mais. Panquecas, das boas 

 

Panquecas

 

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1 copo de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 ovo

1 copo de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

 

Numa taça misturar a farinha, fermento, aveia e açúcar.

Noutra taça misturar o ovo com o leite e a manteiga derretida.

Envolver as duas misturas, não é necessário bater muito.

Aquecer uma frigideira antiaderente e untar com manteiga. Deitar uma concha de massa na frigideira e deixar em lume médio até começar a borbulhar. Virar a panqueca e deixar mais um minuto ou dois. Retirar e repetir todo o processo até acabar a massa.

Servir com fruta fresca e mel.

 

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Sexta-feira, 30 de Setembro de 2016

cranzacs...

 

Que saudades! Há quanto tempo não aparecia por aqui uma receitinha de biscoitos!!!!!!!!!!

Que não vos falte 

 

Biscoitos de Aveia e Cranberries

 

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1 copo de flocos de aveia

1 copo de açúcar amarelo (usei um pouco menos)

1 e ¼ copos de farinha de trigo integral

1 copo de coco ralado

½ copo de arandos (cranberries) secos picados

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de água quente

60 grs de manteiga ou margarina

¼ de copo de Golden Syrup (ou mel)

 

Aquecer o forno e forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar flocos de aveia, açúcar, farinha, coco ralado, cranberries, bicarbonato e sal.

Derreter a manteiga e misturar com a água e com o Golden Syrup (ou mel).

Adicionar à mistura da aveia e com as mão envolver bem. Moldar bolinhas e achatar. É necessário apertar bem com as mãos pois a massa parece um pouco seca mas é mesmo assim.

Levar ao forno por cerca de 12 a 15 minutos (ou até estar dourado). Quando se retiram do forno devem-se deixar repousar dois ou três minutos no tabuleiro e depois retirar para uma rede para arrefecerem. Ficam mais rijos quando arrefecem.

 

Nota: receita original do livro Ready for Dessert do David Lebovitz

 

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Segunda-feira, 29 de Agosto de 2016

para começar!

 

Não me canso disto…

 

Aveia com Pistachos

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

250 ml de iogurte grego (usei magro)

1 colher de sopa de compota de amora

10 pistachos

 

Misturar os flocos de aveia, as sementes de chia e o iogurte numa taça e reservar no frigorífico até à manhã seguinte.

Na altura de servir adicionar  a compota de amora e os pistachos bem picadinhos.

Esta quantidade deu para duas taças.

 

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Segunda-feira, 8 de Agosto de 2016

de manhã, de manhãzinha

 

Muito ligeiramente inspirada nesta receita do Green Kitchen Stories, foi mesmo o nome que me chamou a atenção.

Yoats. Só a língua inglesa para estas novas palavras 

 

Aveia com Framboesas

 

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250 ml de iogurte grego

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de mel

10 framboesas

 

De véspera misturar o iogurte com os flocos de aveia, as sementes de girassol e o mel. Deixar no frigorífico até à manha seguinte.

Quando for para servir, esmagar grosseiramente as framboesas e envolver na mistura de iogurte.

 

Nota: esta quantidade dá para duas porções

 

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Segunda-feira, 25 de Julho de 2016

que festa

 

Esta sugestão é para aqueles que já estão de férias e podem caprichar com os pequenos almoços pois há mais tempo disponível. Ou para os outros, que acordam mais cedo só para isto!

Não tem que saber, pode ser usada outra fruta em vez dos morangos: bananas, quivis, etc. a ideia é que sobressaia relativamente à aveia.

 

Aveia enfeitada

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de café de extracto de baunilha

1 pitada de açafrão das índias

Açúcar amarelo ou mel para adoçar

½ copo de leite

Morangos

Mirtilos

 

Colocar os ingredientes da aveia (excepto as frutas) numa taça no frigorífico por duas horas, mexendo de vez em quando.

Cortar os morangos em rodelas e colocar à volta do frasco. Pôr a mistura de aveia que entretanto já está consistente no frasco com uma colher de modo a não retirar as rodelas da parede do frasco. Por cima enfeitar com mirtilos e servir.

 

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Terça-feira, 5 de Julho de 2016

estilo vitaminas :)

 

Mais uma ideia para a lancheira. Agora que apetece comer ao ar livre, qualquer parque pode ser o nosso restaurante. E com comidas frias não há desculpa para não se fazer um piquenique numa sombra qualquer. Se o que falta são ideias, aqui está uma.

 

Salada de Lacinhos e Queijos

 

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Massa de lacinhos, cozida

1 queijo fresco (dos de longa duração)

1 pedaço de queijo feta

4 fatias de fiambre de frango

¼ de abacate

Passas q.b.

Grãos de aveia tostados q.b.

Molho de mostarda

 

Numa taça põem-se os lacinhos já frios, o queijo fresco cortado em quadrados, as fatias de fiambre também cortadas em quadrados, o queijo Feta esfarelado e o abacate cortado em dados pequenos. Salpica-se com algumas uvas passas e com grãos de aveia tostados (são muito crocantes!).

À parte faz-se um molho com mostarda, azeite e vinagre.

Serve-se a salada bem fria com o molho.

 

Notas:

podem usar-se nozes em vez dos grãos de aveia

o queijo que usei é do tipo Queijo de Burgos

 

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Segunda-feira, 23 de Maio de 2016

com papas e bolos

 

As papas de aveia são actualmente os meus pequenos-almoços preferidos. Primeiro porque de manhã cedinho está um briol que não se pode e nada melhor do que umas papas destas e uma caneca de chá para enfrentar o dia; segundo porque mudei de local de trabalho e tenho que fazer uma longa caminhada desde a estação, e o melhor é prevenir e armazenar energia para a subida que tenho de enfrentar; terceiro porque qualquer desculpa me serve

 

Papas de Aveia com Banana Caramelizada

 

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1 copo de flocos de aveia

3 copos de água

1 pitada de sal

 

1 colher de chá de mel ou açúcar amarelo

1 colher de chá de manteiga de amendoim

Coco ralado tostado

Banana caramelizada

Canela em pó

 

Isto é muito fácil de fazer: Misturar os flocos com a água e o sal, levar ao lume, deixar levantar fervura e ir mexendo de vez em quando, por cerca de dez minutos.

Por norma faço esta quantidade ao domingo, guardo no frigorífico e vou gastando ao longo da semana, estão sempre prontas a usar bastando adicionar mais um pouquinho de leite para ficarem mais soltas e aquecer ligeiramente no micro-ondas. Depois é só pôr os extras, que vão variando.

Outra sugestão é alourarem um pouco de coco ralado numa frigideira ou no forno, deixar arrefecer e guardar num frasco. Aguenta-se por mais de 15 dias e vai-se usando sempre que é preciso.

A banana, basta alourar numa frigideira anti-aderente, não é necessário acrescentar qualquer gordura ou açúcar pois a própria banana, quando bem madura, tem açúcar suficiente para caramelizar. Também dá para fazer a mais e guardar no frigorífico embora fique melhor acabada de fazer e, convenhamos, demora menos de cinco minutos a caramelizar de um lado e de outro.

 

Portanto: fazer as papas e quando for para servir retirar uma porção, adoçar a gosto com mel ou açúcar amarelo, pôr por cima meia banana caramelizada, uma colherada de manteiga de amendoim, uma colher de sopa de coco ralado tostado e canela em pó q.b.

Mai’nada!

 

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Terça-feira, 10 de Maio de 2016

venham elas

 

Ó pá, ó pá, ó pá!!!!!!!

Coisas mais boas

  

Barrinhas de Aveia e Chocolate Negro

 

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1 copo de flocos de aveia

1 copo de tâmaras

½ copo de coco ralado

½ copo de millet ou arroz tufado

¼ de copo de sementes de cânhamo

¼ de copo de chocolate negro ralado

 

Pôr as tâmaras descaroçadas de molho por uma ou mais horas, cobertas com água.

Triturar as tâmaras juntamente com os flocos de aveia até ter uma pasta homogénea. Se necessário acrescentar uma ou duas colheres da água em que as tâmaras demolharam.

Retirar do robot de cozinha ou picadora e adicionar o coco ralado, o millet ou arroz tufado e , importantíssimo!, o chocolate negro. Envolver tudo e deitar esta pasta num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Espalmar bem com uma colher e levar ao frigorífico por umas horas. Cortar em barrinhas do tamanho desejado e manter no frio enquanto se consome. Duram cerca de uma semana sem problema.

 

Nota: o millet é um cereal que tem aparecido ultimamente nos supermercados. Ao contrário do arroz tufado, não é estaladiço, antes parece aquelas bolinhas de esferovite que se usam para enchimento de almofadas e puffs… e basicamente sabe à mesma coisa

 

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Terça-feira, 3 de Maio de 2016

mais uma

 

Desde que há uns anos fiz Granola pela primeira vez, fiquei rendida a esta mistura.

Desde então já fiz várias versões, esta foi a mais recente com a particularidade de em vez de óleo ou azeite ou manteiga para envolver, leva uma clara de ovo.

Fica bastante crocante e, se mexermos com cuidado, fica com alguns pedaços maiores. É mesmo boa!

 

Outra Granola

 

granola.JPG

 

3 copos de flocos de aveia (ou mistura de flocos de aveia e flocos de centeio)

2 copos de mistura de: sementes de sésamo, sementes de abóbora, sementes de girassol e amêndoas

2 colher de sopa de açúcar amarelo (ou mel)

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 clara de ovo

12 tâmaras

 

Numa taça misturar os flocos com as sementes e amêndoa, açúcar amarelo e baunilha.

Bater a clara até fazer espuma e misturar ao conteúdo da taça.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 30 minutos, mexendo de dez em dez.

Depois de retirar do forno, adicionar as tâmaras em pedacinhos e deixar arrefecer antes de guardar.

 

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Segunda-feira, 4 de Abril de 2016

raides

 

Chamo-lhe batido misto mas é quase que se podia chamar ‘Batido Resto da Fruteira ao Sábado de Manhã’!

Por norma faço as compras ao sábado de manhã, na praça local e em supermercados. Antes de sair de casa dou uma vista de olhos no que ainda há e às vezes deparo-me com meia banana, uma pera já meia tocada, duas ou três fisálias que apanhei e não se comeram... daí a um batido, é só meter tudo no liquidificador!

 

Batido Misto

 

 

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1 banana

5 framboesas (ou morangos)

½ pera madura

2 tâmaras

1 copo de leite (usei deste)

1 colher de chá de sementes de chia

 

Pôr todos os ingredientes no liquidificador e triturar.

 

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Terça-feira, 15 de Março de 2016

quem papa?

 

Embora goste bastante de fazer ‘aveia adormecida’ (overnight oats) pela sua simplicidade – é só meter os ingredientes num frasco e comer na manhã seguinte!, o que é certo é que fazer papas de aveia também não custa nada e pode-se fazer logo para várias vezes já que se aguenta bem no frigorífico por uma semana pelo menos.

Depois é ir juntando ingredientes conforme o que apetece naquele dia e logo temos um pequeno-almoço daqueles que nos mantêm refastelados por toda a manhã.

Ora vejam lá se não é!

 

Papas de Aveia (Porridge)

 

1 copo de flocos de aveia

1 e ½ copos de leite

1 e ½ copos de água

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de açúcar amarelo (opcional)

 

Levar todos os ingredientes ao lume numa caçarola e mexer até engrossar, cerca de dez minutos. Deixar arrefecer e guardar no frigorífico numa caixa hermética.

Esta quantidade dá bastante papa de aveia que se pode ir consumindo ao longo da semana.

Pode ser adoçada logo quando se faz ou ir adoçando consoante os ingredientes que usarmos como complemento, alguns são mais doces do que outros.

 

Deixo aqui três opções:

 

Papas de Aveia com Frutas

 

aveia1.jpg

 

1 porção a gosto de papas de aveia

Mel ou outro adoçante a gosto

1 colher de chá de manteiga de amêndoa ou amendoim

Framboesas, manga, banana e morangos q.b.

 

Papas de Aveia com Frutos Secos

 

aveia2.jpg

 

1 porção a gosto de papas de aveia

Mel ou outro adoçante a gosto

1 colher de sopa de coco ralado

1 colher de chá de nozes picadas

1 colher de chá de uvas passas

1 colher de chá de sementes de girassol

1 colher de chá de bagas goji

  

Papas de Aveia com Maçã, Nozes e Canela

 

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1 porção a gosto de papas de aveia

Mel ou outro adoçante a gosto

½ maçã ralada

1 colher de chá de nozes picadas

1 colher de café de canela em pó

 

Notas:

se as papas de aveia ficarem muitos grossas, podem diluir-se com mais um pouco de leite ou água quando for para servir;

podem ser aquecidas no microondas ou servidas frias.

 

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Segunda-feira, 14 de Março de 2016

alternativas

 

Uma amiga minha descobriu há pouco tempo que tinha intolerância quer à lactose quer à frutose. Doenças da moda, pensamos nós e pensava ela até lhe ter sido diagnosticado 

O que é certo é que se ouve cada vez mais falar desse tipo de intolerâncias. Se calhar sempre existiram só que não eram bem diagnosticadas e também não havia tanta informação, e tão rápida, sobre esses casos.

Para ajudar, dei-lhe esta receita, já que o ‘leite’ de aveia que existe à venda é caríssimo e se o fizermos em casa fica muito mais em conta e não dá quase trabalho nenhum a fazer. Já comprovei!

 

‘Leite’ de Aveia

 

IMG_5036.JPG

 

 

40 grs de flocos de aveia

6 tâmaras sem caroço

1 litro de água

1 pitada de sal (opcional)

1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

 

Pôr os flocos de aveia de molho por umas horas cobertos com água. Ao fim desse tempo (pode ficar de uma dia para o outro) escorrer e deitar fora a água onde estavam. Pôr os flocos demolhados no liquidificador com um litro de água, as tâmaras cortadas em bocadinhos e os restantes ingredientes, se usar (não usei). Liquidificar até ficar tudo bem derretido.

Coar, voltar a coar e se quisermos uma bebida ainda mais fina, voltar a coar. No todo coei três vezes com um coador de plástico, nada de utensílios complicados. Depois de coado, guardar no frigorífico (dura até cinco dias).

Pode-se usar como se usa o leite de vaca, para fazer batidos, para fazer sobremesas, ou para beber assim simples.

 

Nota: não esquecer de abanar antes de usar já que tem tendência a separar a parte mais pesada da água.

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Sexta-feira, 11 de Março de 2016

mais deles...

 

Esta é mais uma incursão nas receitas de biscoitos de aveia. São os meus favoritos mas se pensar nos de gengibre, nos de canela e noutros, fico mesmo dividida 

De qualquer modo, estou sempre pronta a experimentar mais uma receita, ainda por cima quando vem com o selo ‘mom’s best’, ou seja, os melhores da mãe!!!

Cá estão eles, experimentem e vejam se são mesmo os ‘best’!

 

Biscoitos de Aveia e Chocolate

 

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2 e ½ copos de flocos de aveia

2 ½ copos de farinha

1 copo de açúcar amarelo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 copo de óleo de girassol (ou de coco)

2 ovos grandes

2 colheres de chá de extracto de baunilha

100 grs de chocolate negro picado (ou 100 grs de pepitas de chocolate)

 

Aquecer o forno e forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Numa taça grande pôr os flocos de aveia, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, e o sal. Misturar e fazer um buraco no meio. Deitar aí o óleo, os ovos e a baunilha. Mexer bem à mão ou com a batedeira. Adicionar o chocolate e envolver. A massa fica um pouco esfarelada mas é mesmo assim.

Retirar colheradas da massa e com as mãos moldar bolinhas, tem que se apertar bem para ficarem uniformes. Pôr no tabuleiro e levar ao forno por 10 a 15 minutos, dependendo do forno e do gosto por bolinhos mais moles ou mais durinhos.

 

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Segunda-feira, 29 de Fevereiro de 2016

dias azuis

 

Este pequeno-almoço é uma delícia. Pode ser feito de véspera (aliás, é mesmo melhor que seja) e apreciado logo de manhã cedo, de preferência a uma segunda-feira que por norma é o dia menos amado da semana. E a segunda-feira também merece ser apaparicada!

 

Aveia com Cacau e Banana Caramelizada

 

aveia banana.jpg

  

½ copo de flocos de aveia

1 colher de chá de cacau em pó

½ copo de leite

1 colher de sopa de sementes de chia

Mel q.b.

Nozes tostadas

1 banana

1 colher de sopa de açúcar amarelo

 

Misturar os flocos de aveia com o cacau em pó, o leite e as sementes de chia. Adoçar com mel e reservar por umas horas ou até ao dia seguinte.

Pôr a banana em rodelas numa frigideira com o açúcar a amarelo e deixar caramelizar. Reservar.

Para servir põe-se a banana caramelizada sobre a mistura de aveia e algumas nozes tostadas.

 

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Segunda-feira, 15 de Fevereiro de 2016

para começar

 

Brrrrr. Está um vento gélido e hoje, desculpem lá, mas não quero nada frio!

 

Papas de Aveia com leite de Coco

 

aveia.jpg

 

½ copo de flocos de aveia

200 ml de leite de coco

200 ml de água

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de chá de extracto de baunilha

Mel q.b.

Para cobertura usei: banana, diospiro, amêndoas, passas e sementes de linhaça moídas

 

Numa caçarola mistura-se a aveia, o leite de coco, a água e as sementes de chia. Leva-se a lume baixo e coze por cerca de dez minutos. Se engrossar muito, acrescenta-se mais um pouco de água.

Servir quente ou frio adoçado com mel e com frutas, sementes, frutos secos, etc. por cima.

 

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Sexta-feira, 15 de Janeiro de 2016

lá vem ela...

 

Consegui chegar ao décimo quinto dia de um novo ano sem vos aterrorizar com mais uma receita de biscoitos…

sintam-se agradecidos, foram quinze dias abençoados 

 

Biscoitos de Chinese Five-Spice

 

IMG_4880.JPG

 

175 grs de manteiga ou margarina

½ copo de açúcar granulado

1 copo de açúcar amarelo

2 ovos

2 copos de flocos de aveia

1 e ½ copos de farinha de trigo

1 copo de farinha de amêndoa

1 e ½ colheres de chá de ‘cinco especiarias chinesas

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

 

Numa taça bater a manteiga com os açúcares. Adicionar os ovos e bater bem. Juntar a aveia, farinha, farinha de amêndoa, especiarias, canela, fermento e sal e amassar bem para que fique tudo bem misturado.

Forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno. Deitar colheradas de massa no tabuleiro ou fazer bolas com as mãos e pôr no tabuleiro (quanto mais redondinhas forem, mais perfeitos ficam os biscoitos). Levar ao forno bem quente de 12 a 15 minutos, conforme se prefere mais mole ou mais tostado. Retirar do forno e deixar arrefecer.

 

Nota: esta mistura de especiarias compra-se em lojas de especialidade (ou pedem-se a amigos ou familiares que vão ao estrangeiro). Também se podem fazer em casa: misturar em partes iguais pimenta-de-Sichuan, sementes de funcho, canela, anis-estrelado e cravinho, todos moídos.

 

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Quarta-feira, 9 de Dezembro de 2015

Felicidade em pó...

 

Quando pensamos que uma receita não pode melhorar, lá está, aparece o Jamie Oliver e transforma uma coisa mesmo boa numa outra ainda melhor! Foi o que fez com a bela da Granola, de que sou fã incondicional desde que experimentei pela primeira vez.

E agora isto! Qualquer dia até dá para ‘snifar’ 

 

Granola em Pó do Jamie Oliver

 

download (1).png

 

500 grs de flocos de aveia integrais

125 grs de frutos secos (amêndoas, cajus e nozes)

100 grs de sementes (abóbora, sésamo, girassol, linhaça e chia)

125 grs de frutos desidratados (tâmaras e passas)

1 colher de sopa de café em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

raspa de 1 laranja pequena

 

Misturar os flocos de aveia com os frutos secos e as sementes. Espalhar num tabuleiro e levar ao forno por cerca de 20 minutos mexendo a meio.

Retirar do forno e adicionar as frutos desidratados, o café em pó e o cacau em pó. Juntar também a raspa de laranja.

Triturar tudo num robot de cozinha ou picadora de modo a ficar com a consistência desejada (ou completamente em pó ou com alguns pedacinhos).

Servir com iogurte, em salada de frutas, comer à colher, em batidos, etc.

 

Notas: Podem-se usar outras frutas secas e/ou desidratadas (castanhas do maranhão, pistachos, macadâmia, arandos, bagas goji, figos secos, alperces, etc.)

Receita original no livro Everyday Super Food. Ou ver aqui.

 

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Terça-feira, 17 de Novembro de 2015

Mais uma...

 

Mais uma variação da granola que costumo fazer. Encontrei esta receita aqui e achei que era de experimentar. Acho que foi a leiteirinha azul que me cativou 

 

Granola de Tâmaras

 

granola.JPG

 

3 copos de flocos de aveia

½ copo de amêndoas em lascas

½ copo de sementes de sésamo

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela em pó

¼ de copo de açúcar amarelo

¼ de copo de golden syrup ou mel

½ copo de óleo de coco ou azeite extra virgem

1 copo de coco ralado

1 copo de tâmaras

 

Aquecer o forno e forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar os flocos de aveia com as lascas de amêndoa e as sementes de sésamo, o sal e a canela.

Num tachinho levar ao lume o óleo de coco (ou azeite) com o açúcar amarelo e o golden syrup (ou mel) até o açúcar dissolver. Deitar esta mistura sobre os flocos de aveia e misturar bem.

Espalhar tudo no tabuleiro e levar ao forno por cerca de 30 minutos. Deve-se dar uma mexedela a meio. Ao fim dos 30 minutos mistura-se o coco ralado e volta ao forno por mais uns 10 minutos. Atenção para não deixar queimar.

Retirar do forno e misturar as tâmaras cortadas em bocadinhos.

Deixar arrefecer e guardar.

 

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Sexta-feira, 23 de Outubro de 2015

É isto...

 

Fins de semana de chuva pedem biscoitos por isso não quero que vos falte nada e cá está mais uma receitinha deles.

Estes são dos que mais gosto pois são de aveia (mas se fossem de gengibre também eram dos que mais gostava e se fossem de chocolate também e outros também…)

 

Biscoitos de Melaço e Aveia

 

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200 gr de manteiga

½ copo de açúcar granulado

½ copo de açúcar amarelo

1 ovo

2 colheres de sopa de melaço

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 e ½ copos de flocos de aveia

1 e ½ copos de flocos de farinha

1 copo de coco ralado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 e ½ colheres de chá de canela em pó

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cravinho em pó

1 tablete de 100 grs de chocolate 70% cacau

 

Bater a manteiga com os açúcares. Adicionar o ovo, a baunilha e o melaço e misturar bem.

À parte mistura-se a farinha com os flocos de aveia, o coco, bicarbonato, fermento, canela, noz moscada e cravinho. Deita-se esta mistura na taça da manteiga e mexe-se bem para envolver tudo. Fica uma massa rija mas é mesmo assim.

Adiciona-se o chocolate cortado em quadradinhos mesmo pequeninos (em alternativa, usar 100 grs de pepitas de chocolate) e de seguida moldam-se os biscoitos retirando com uma colher uma quantidade do tamanho de uma noz. Espalmar e pôr num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno. Cozer por cerca de 12 minutos.

Retirar do forno e deixar repousar por cinco minutos no tabuleiro. Seguidamente deixar arrefecer completamente numa rede e guardar (se forem capazes…)

 

Nota: receita encontrada aqui

 

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Segunda-feira, 19 de Outubro de 2015

da fartura...

Tem havido muitas maçãs caseiras para gastar e se forem deixadas na fruteira são completamente comidas por algumas lagartinhas que, por serem de árvores sem qualquer tratamento, podem circular à vontade dentro das maçãs sem ninguém dar por elas.

O remédio é arranjar logo uma data delas e para isso costumo pôr um tabuleiro de maçãs a assar com uma pitada de canela e um fundinho de água, descascadas e sem os interiores que é onde escondem as ditas cujas.

Depois é gastar em arranjos vários, ao pequeno almoço, para um lanche, mais simples ou mais elaborado, sabe sempre bem.

 

Flocos de Aveia com Maçã Assada

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

¼ de copo de iogurte natural (grego)

¼ de copo de leite

½ copo de maçãs assadas com canela

1 colher de chá de mel

 

Misturar todos os ingredientes numa taça e deixar no frigorífico por umas horas ou de um dia para o outro.

 

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Segunda-feira, 21 de Setembro de 2015

já???

 

Pois é, já... acabaram os dias de descanso.

Pelo menos descanso do trabalho porque me fartei de trabalhar na horta, arrancar pés que já não davam nada, cavar, guardar sementes, aproveitar o excesso de produção de tomates, semear nabiças (a lua estava de feição!), fazer a marmelada e geleia da praxe e muitas outras coisas.

Para o ano há mais. E de regresso, algo descomplicado, fácil e saboroso.

Porque merecemos.

 

Aveia Adormecida (overnight oats)

 

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4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

100 ml de leite

100 ml de iogurte natural ou grego

1 maçã ralada

1 colher de chá de mel

Canela em pó para polvilhar

 

Pôr todos os ingredientes numa taça e mexer.

Pôr no frigorífico atá ao dia seguinte.

Polvilhar com canela em pó.

Comer.

 

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Sexta-feira, 28 de Agosto de 2015

volto já...

 

A entrar em modo repouso, não vos posso deixar sem uma receita de biscoitos.

O outono está aí à espreita e nada melhor do que umas bolachinhas e uma caneca de chá para um reconforto imediato.

Fiquem bem.

 

Biscoitos de Coco e Farinha de Espelta

 

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1 copo de flocos de aveia

1 copo de farinha de espelta

½ copo de açúcar amarelo

¾ de copo de coco ralado

½  copo de óleo de coco (pode ser substituído por manteiga)

2 colheres de sopa de Golden Syrup (pode ser substituído por mel)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

Numa taça juntar os flocos de aveia, a farinha, o açúcar e o coco.

Numa caçarola levar ao lume o óleo de coco (ou manteiga) e o Golden Syrup (ou mel) até derreter. Adicionar o bicarbonato de sódio (vai fazer espuma) e juntar à mistura da aveia. Mexer bem até estar completamente incorporado.

Com as mãos formar bolas achatadas e pôr num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a forno quente por 15 a 20 minutos (até estarem bem dourados). Retirar do forno e deixar repousar por cinco minutos no tabuleiro. Depois passar para uma rede para que arrefeçam completamente.

Guardar os sobrantes numa lata ou frasco hermético (Ha!)

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Sexta-feira, 6 de Fevereiro de 2015

aos fins-de-semana...

 

Quando vi esta receita achei logo que valia a pena experimentar. Fiz uns ajustamentos e cá está, é muito boa e vale mesmo a pena.

Atenção que enquanto está ao lume não se pode:

  • Ir estender roupa
  • Ir dar comer aos cães
  • Atender o telefone
  • Ir tomar banho
  • Outros…

Porque requer que de minutitos em minutitos se mexa tudo para que não queime como me aconteceu ía acontecendo…

 

Granola ao Lume

 

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1 copo de flocos de aveia

1 copo de flocos de centeio

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de sementes de girassol

½ copo de amêndoa palitada

½ colher de sopa de canela em pó

1 pitada de gengibre em pó

½ banana esmagada

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de açúcar amarelo (opcional)

1 colher de sopa de óleo de girassol

 

Numa taça misturar os flocos, as sementes e as especiarias.

Noutra taça misturar a banana com o mel (e açúcar se usar). Juntar aos flocos e misturar bem com uma colher de pau.

Aquecer o óleo numa frigideira em lume brando e tostar a mistura de flocos mexendo sempre para não queimar até estar dourado (cerca de 15 a 20 minutos).

Deixar arrefecer e guardar em frasco hermético.

 

Nota: depois de frio podem adicionar-se passas, tâmaras, alperces, etc.

 

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Sexta-feira, 23 de Janeiro de 2015

Nhack!

 

Ainda anda toda a gente a tentar seguir as resoluções de fim de ano, sem descarrilar?

Eu não tive resoluções de fim de ano, espero cada dia como ele se oferecer, sol ou chuva. Mas mesmo depois do choque calórico que foram as festas, não quero deixar de comer coisas boas por isso procurei (e encontrei) uma receita descomplicada e carregadinha de coisas saudáveis, seja para uma merendinha nocturna, lanche a meio da manhã ou após exercício, para quem o faz.

 

Barrinhas de Aveia

 

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1 copo de tâmaras

¼ de copo de mel

¼ de copo de manteiga de amendoim

1 copo de amêndoas tostadas e grosseiramente picadas (com pele)

1 e ½ copos de flocos de aveia

2 colheres de sopa de arandos secos (cranberries) - opcional

 

Tostar as amêndoas no forno ou numa frigideira. Atenção para não queimar.

Retirar os caroços às tâmaras e cortar em pedaços. Pôr de molho num bocadinho de água por dez minutos para amolecerem. Escorrer e pôr as tâmaras no copo do robot e picar até ficar uma pasta (se necessário juntar uma colher de sopa desta água).

Num tachinho derreter a manteiga de amendoim juntamente com o mel.

Retirar as tâmaras do robot, pôr numa taça e juntar a aveia, as amêndoas e os arandos secos. Adicionar a mistura de mel e manteiga de amendoim e mexer bem com uma colher de pau.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar a massa no tabuleiro. Espalhar bem e pressionar muito bem para que não fique solta.

Levar ao frigorífico por uma a duas horas e retirar, cortando barrinhas do tamanho desejado (cortei 15).

 

Nota: Podem ser utilizados outros ingredientes em substituição: nozes, passas, pepitas de chocolate, cajus, sementes de abóbora, girassol, chia, etc.

 

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Sexta-feira, 12 de Dezembro de 2014

poor man's pecan pie

Esta tarte é facílima de fazer e com ingredientes quase sempre à mão.

Nos Estados Unidos é conhecida como ‘Tarte de Nozes à Homem Pobre’ porque embora tenha um ligeiro sabor a frutos secos, não leva qualquer tipo de nozes e sim aveia que é incomparavelmente mais barata! (daí o homem pobre…)

Seja como for, é deliciosa, gulosa, vistosa, mesmo a calhar.

 

Tarte de Aveia

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1 copo de flocos de aveia

½ copo de açúcar

½ copo de golden syrup ou mel

½ copo de manteiga ou margarina amolecida

1 pitada de sal

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 base de tarte – massa quebrada

 

Estender a base da tarte numa tarteira.

Misturar bem todos os ingredientes e deitar na base da tarte.

Levar ao forno por cerca de 40 minutos.

 

 

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Quarta-feira, 3 de Dezembro de 2014

s.o.s ajuda a caminho!

Para oferecer a pessoas que embora gostem de biscoitos, acham que é muito complicado fazê-los.

Não é nada, aqui está a prova!

 

Biscoitos S.O.S.

 

 

2 copos e ½ de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 copo de flocos de aveia

1 copo de pepitas de chocolate preto

½ copo de açúcar amarelo

½ copo de açúcar normal

½ copo de nozes partidas

 

Num frasco com capacidade para um litro, põe-se a farinha previamente misturada com o fermento, bicarbonato e sal. Pode-se usar um funil feito com uma folha de papel para não enfarinhar as paredes do frasco. Bater com o frasco na bancada para assentar a farinha.

A camada seguinte é a de flocos de aveia.

Depois as pepitas de chocolate (ou pode-se usar chocolate cortado em pedacinhos pequeninos).

Por cima do chocolate põe-se o açúcar amarelo e de seguida o branco.

A última camada é a das nozes (ou outro fruto seco).

Tapar o frasco e enfeitar para oferecer.

 

Não esquecer de juntar uma etiqueta com a receita para fazer os biscoitos.

Receita:

Deitar o conteúdo do frasco numa taça e adicionar 125 grs de manteiga amolecida, um ovo ligeiramente batido e uma colher de chá de extracto de baunilha.

Mexer bem e moldar bolinhas do tamanho de nozes.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e cozer por cerca de 12 a 15 minutos.

 

Nota: Receita daqui.

 

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Sexta-feira, 9 de Maio de 2014

em maio canta o gaio, o melro ou quem quiser

Os meus pés de ruibarbo estão a acordar para a primavera (ainda a medo, é certo…) e embora não deem tanto que possa ir cozinhar para um batalhão, dão mesmo à certa para fazer umas sobremesas em tamanho ligeiro. Por isso quando vi esta receita, juntei os vários ingredientes e cá está! 

 

Crocante de Frutas (e um vegetal)

 

 

200 grs de ruibarbo

200 grs de morangos

200 grs de mirtilos (usei congelados)

1 maçã

½ copo de açúcar amarelo

1 colher de sopa de farinha Maizena

1 copo de flocos de aveia

½ copo de nozes

2 colheres de sopa de gérmen de trigo

1 pitada de canela

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de óleo de girassol

 

Numa taça juntar o ruibarbo cortado em cubos, os morangos cortados em pedacinhos, os mirtilos e a maçã cortada em cubos. Adicionar metade do açúcar e a farinha Maizena e misturar bem. Deitar esta mistura num pyrex e reservar.

Numa outra taça misturar os flocos de aveia, as nozes, o restante açúcar, o gérmen de trigo, a canela e o sal. Juntar o óleo e misturar bem. Deitar esta mistura sobre as frutas e levar ao forno por cerca de 30 a 45 minutos, dependendo se se quer mais ou menos crocante.

 

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Segunda-feira, 3 de Março de 2014

ora bolas!

Existem misturas de ingredientes que ficam mesmo bem e além disso são autênticas bombas de energia.

Excelentes para antes de fazer exercício físico ou mesmo como guloseima.

 

Bolas de Energia (a saber a lima)

 

 

½ copo de amêndoa ralada

¼ de copo de flocos de aveia moídos

1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

10 tâmaras picadas

Sumo e raspa de uma lima

¼ de copo de coco ralado

Cacau em pó

 

Misturar todos os ingredientes no robot de cozinha excepto o cacau (ou amassar à mão, que foi o que fiz).

Moldar bolas do tamanho de nozes e passá-las pelo cacau em pó.

Guardar no frigorífico.

 

Receita ligeiramente adptada desta.

 

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Terça-feira, 18 de Fevereiro de 2014

e outro batido

Para os pequenos almoços de sábado, em que é uma correria para chegar ao mercado antes de os vendedores estarem a recolher as tendas, nada como fast food!!! (mas da boa…)

 

Batido de Cacau, Espinafres e Aveia

 

 

1 banana

1 colher de sopa de cacau em pó

½ copo de flocos de aveia

5 tâmaras

1 mão-cheia (pequena) de folhas de espinafre

1 pitada de canela

500 ml de leite

 

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e servir.

 

Nota: Se sobrar batido, pode-se guardar num frasco no frigorífico por um ou dois dias.

A receita que serviu de inspiração foi esta.

 

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Segunda-feira, 27 de Janeiro de 2014

simples, simples

Os batidos nem sempre precisam de ser muito complicados, com uma quantidade de ingredientes tal que, logo de manhã, tire qualquer um do sério.

Não, podem ser assim, singelos e maravilhosos!!!

 

Batido de Aveia e Tâmaras

 

 

1 copo de leite

1 banana

2 tâmaras

2 colheres de sopa de flocos de aveia

 

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.

 

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Sexta-feira, 6 de Dezembro de 2013

fim de semana à porta!!!

Tive que experimentar mais uma receita de Granola.

Sim, ando encantada com esta delícia ao pequeno almoço das mais variadas maneiras. Ou no iogurte, ou em leite, ou sobre a compota nas torradas (!?), como aveia adormecida, em parfaits...

É do que me lembrar!!!

 

Granola de Banana

 

 

3 copos de flocos de aveia

½ copo de amêndoas em lascas

½ copo de sementes de abóbora

¼ de colher de chá de baunilha

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de mel

1 banana grande madura

 

Aquecer o forno e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça misturar a aveia com as amêndoas, sementes de abóbora, baunilha e sal. Numa taça mais pequena misturar o óleo de coco com o mel e a banana esmigalhada.

Juntar o conteúdo das duas taças e misturar bem com as mãos ou com uma colher de pau.

Deitar esta mistura no tabuleiro e levar ao forno por cerca de 20 minutos, verificar a meio e mexer a mistura para que fique uniformemente dourada.

Deixar arrefecer completamente antes de guardar em frascos.  

 

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Sexta-feira, 8 de Novembro de 2013

bikkies

Uma colega desafiou-me no outro dia a fazer uns biscoitos como os que ela tinha comprado numa grande superfície comercial e que eram de aveia e pepitas de chocolate.

Como eu não provei os biscoitos e como a embalagem (que ela me enviou, vazia!!!) apenas tinha a foto e não os ingredientes, andei à procura de alguma coisa que fosse parecida com a descrição dela. E encontrei uma receita que me pareceu muito bem.

Ao que parece acertei ao lado, mas ficaram muito bons!!!

 

Biscoitos de Granola

 

 

½ copo de tâmaras picadas

½ copo de sultanas

Rum para cobrir as frutas

½ copo de nozes picadas

½ copo de amêndoas picadas ou laminadas

1 copo e ½ de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 copo de flocos de aveia

150 grs de manteiga amolecida

1 copo de açúcar amarelo

2 ovos

1 colher de chá de extracto de baunilha

100 grs de chocolate negro cortado em pedacinhos

 

Cobrir as tâmaras e sultanas com o rum e reservar.

Numa taça misturar a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e a aveia.

Na taça da batedeira bate-se o açúcar amarelo com a manteiga por uns dois minutos (bati à mão). Adicionar os ovos, um a um e a baunilha e mexer.

Adicionar a mistura de farinha e aveia e envolver bem. Juntar ao preparado as frutas escorridas do rum e as nozes e amêndoas. Juntar também os pedacinhos de chocolate e envolver muito bem.

Moldar bolinhas ou deitar colheradas da massa num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno e levar a forno médio por cerca de 15 minutos. Retirar e deixar no tabuleiro um ou dois minutos e depois passar os biscoitos para uma rede para arrefecer.

 

Nota: adaptada da receita original com algumas substituições

 

 

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Segunda-feira, 21 de Outubro de 2013

mais potinhos

Mais duas sugestões para fazer a tal aveia adormecida (overnight oats).

Cada qual a melhor, na realidade isto são sugestões porque o gosto de cada um é que vai ditar a receita.

Nestes dois casos, usei o que tinha à mão. A primeira ficou muito boa, com as tâmaras a dar a doçura suficiente. A segunda parecia tarte de maçã.

E o melhor? É que são para comer em qualquer altura mas ao pequeno almoço, é só tirar do frigorífico e comer, sem perda de tempo!

 

Potes de Aveia 

 

 

Copo da frente

½ copo de leite

2 colheres de sopa bem cheias de flocos de aveia

1 colher de chá de linhaça moída

2 tâmaras picadas

1 pitada de cardamomo

1 colher de chá de pinhões

Juntar os ingredientes num frasco e deixar no frigorífico até ao dia seguinte.

 

Copo de trás

½ copo de leite

2 colheres de sopa bem cheias de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de maçã assada ou cozida

1 pitada de canela

1 colher de sopa de mel

Juntar os ingredientes num frasco e deixar no frigorífico até ao dia seguinte.

 

Nota: se preferirem quente, aquece-se no micro-ondas por 30 segundos

 

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Sexta-feira, 18 de Outubro de 2013

do tempo

Esta é para mim a sobremesa de eleição para um dia de chuva, em que não apetece sair à rua e nem as gatas se chegam para lhes abrir portas ou janelas para irem lá para fora. Elas é que sabem!

 

Crumble de Maçã

(adaptada desta receita) 

 

 

Base

8 maçãs

½ copo de açúcar amarelo

Sumo de meio limão

50 grs de manteiga cortada em cubos

2 colheres de chá de canela em pó

 

Cobertura

1 copo de farinha

½ copo de açúcar amarelo

1 copo de flocos de aveia

100 grs de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de óleo de girassol

 

Num tabuleiro de pyrex põem-se as maçãs limpas e cortadas em fatias fininhas. Salpicam-se com o sumo de limão, polvilham-se com o açúcar e a canela e por cima põem-se os cubinhos da manteiga.

Para a cobertura misturam-se todos os ingredientes e com as mãos esfarelam-se, misturando a manteiga de modo a ficar a parecer migalhas. Põe-se esta mistura sobre as maçãs e leva-se ao forno quente por cerca de 45 minutos ou até a cobertura estar bem dourada.

É excelente assim ou acompanhado com uma bola de gelado de nozes.

 

Nota: Em vez dos flocos de aveia usei Granola

 

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Terça-feira, 8 de Outubro de 2013

bela adormecida

Quem gosta de aveia? Eu! Eu! Eu! Ena tantos, eu também adoro!

Esta é uma maneira de preparar os pequenos almoços para pessoas que de manhã ou têm a comidinha pronta ou então preferem sair e ir engolir um café e um bolo no ‘come-em-pé’ mais próximo (blhaaack).

Chamam-se ‘overnight oats’ o que se pode traduzir mais ou menos como ‘aveia adormecida’ o que significa que esteve toda a noite em repouso para de manhã se apresentar uma autêntica maravilha.

Como nós… A sério!

Este modo de preparar a aveia veio substituir as velhas papas de aveia e está-se a tornar muito popular pela blogosfera.

Existem milhentas possibilidades para este preparado, vou explorar mais e depois informo {#emotions_dlg.blink}

 

Aveia Adormecida

 

 

 

½ copo de flocos de aveia

½ colher de chá de extracto de baunilha

½ copo de leite

1 colher de chá de sementes de linhaça moídas

1 colher de sopa de mel

½ banana

Mirtilos (opcional)

 

Num copo ou frasco misturar todos os ingredientes excepto a banana.

Reservar no frigorífico.

De manhã juntar a banana em rodelas e alguns mirtilos.

 

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Sexta-feira, 4 de Outubro de 2013

down under

Não me canso de experimentar receitas de biscoitos, mesmo daqueles que já fiz alguma vez.

Neste caso, estes biscoitos originários da Nova Zelândia e Austrália, cuja receita tem mais de 90 anos.

São mesmo muito bons e não me canso de os repetir.

 

Biscoitos Anzac

  

 

1 copo de flocos de aveia

1 copo de farinha de trigo

1 copo de coco ralado

1 copo de açúcar amarelo

125 grs de manteiga

2 colheres de sopa de Golden Syrup (ou mel)

2 colheres de sopa de água a ferver

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

 

Misturar a aveia, farinha, coco e açúcar numa taça.

Numa caçarola levar ao lume a manteiga para derreter com o golden syrup ou mel. Adicionar a água a ferver e o bicarbonato (vai fazer muita espuma, é mesmo assim). Deitar este líquido sobre o conteúdo da taça e mexer.

Com a quantidade de massa do tamanho de uma noz moldar biscoitos espalmados e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno. Deixar cozer por cerca de 15 minutos.

Arrefecer (endurecem depois de frios) e guardar em latas. Ou comer tudo!

 

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