Segunda-feira, 6 de Março de 2017

sem espinhas :)

 

Não é preciso o melhor corte de carne nem o peixe mais vistoso para fazer uma excelente refeição. Principalmente porque para se comer uma refeição vegetariana, alternando entre carne e peixe, não é preciso comer uma comida sensaborona e blheeeck.

Não, há comida vegetariana que é boa demais!

 

Vegetais Gratinados

 

download (1).png

 

Cebola

Alho-francês

Couves-de-bruxelas

Batata doce

Cenoura

Repolho

Aipo

Orégãos frescos

Sal q.b.

Azeite q.b.

Molho bechamel

2 colheres de sopa de mostarda à antiga

Pão ralado fresco

 

Cortam-se os vegetais em rodelas ou pedaços mais ou menos uniformes. Salteiam-se no azeite numa sertã larga por uns vinte minutos temperados com sal e os orégãos (à falta de frescos, podem usar-se secos ou mesmo salsa).

Entretanto faz-se um molho bechamel com duas colheres de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de farinha à qual se adiciona leite morno e se mexe de modo a ficar um molho grosso. Juntam-se duas colheres de sopa de mostarda à antiga e mexe-se.

Envolvem-se os vegetais no molho e deita-se numa forma de barro refractário. Polvilha-se com pão ralado e leva-se a forno quente até alourar.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (2) | favorito
|
Segunda-feira, 16 de Julho de 2012

salada batata

Obviamente descuidei-me a cozer as batatas e a salada de batatas mais parece uma salada de puré de batatas. No entanto, ficou deliciosa o que me leva a querer experimentar novamente. Só que da próxima vez ou uso batatas que não se desfaçam a cozer ou então tenho que pôr um despertador ao pé do fogão. Não é que eu adormeça, mas a fazer milhentas coisas ao mesmo tempo, alguma vai falhar…

 

Salada de Batata com Aipo, Aneto e Cebolinhas 

 

 

4 batatas grandes

sal

2 cebolinhas

1 talo de aipo

1 haste de aneto (endro)

Vinagre

Azeite

Mostarda

Pimenta

 

Cozer as batatas inteiras com a pele em água com sal. Depois de cozidas, escorrem-se e deita-se uns esguichos de vinagre nas batatas dentro to tacho onde cozeram. Abana-se o tacho.

Retiram-se as batatas e cortam-se em bocados, com ou sem a pele, conforme se gostar mais, eu prefiro com a pele. Estas ficaram um bocado cozidas demais porque são novas e muito farinhentas (ter cuidado com a cozedura para isto não acontecer).

Numa taça misturam-se as batatas com o aipo, cebolinha e aneto tudo picado. Envolve-se e tempera-se com um molho feito com azeite, vinagre e mostarda. Polvilha-se com pimenta moída.

Serve-se quente ou fria. Óptima para acompanhar rissóis, churrasco, etc.

 

 

(cebolinha, aipo e aneto)

 

 

tags: ,
publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|
Segunda-feira, 16 de Maio de 2011

a despachar/almoços portáteis #4

Quando o tempo é pouco e é preciso uma refeição no momento!

Além disso, as sobras podem facilmente transformar-se em 'Almoços Portáteis'.

Ou então faz-se propositadamente para esse efeito já que esta salada é tão boa fria como quente.

 

Salada quente de Atum e Grão de Bico

 

 

1 cebola grande

1 haste de aipo

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre

1 frasco de grão de bico

1 lata de atum

1 ovo cozido

Mistura de salsa, cebolinho e endro picados para polvilhar

 

Alourar a cebola e o aipo picados em azeite. Juntar o vinagre e mexer. Adicionar o atum e o grão de bico e deixar apurar por 5 minutos.

Retirar do lume e polvilhar com as ervas aromáticas. Enfeitar com o ovo cozido e servir com salada de alface, picles de beterraba e azeitonas.

 

tags: ,
publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|
Quinta-feira, 10 de Março de 2011

apetece mesmo

A massa é a fast food saudável! Eu prefiro comer massa nem que seja apenas salteada em alho e azeite (os italianos têm um nome mais bonito para isso: pasta aglio & olio) do que um hamburguer ou pizza em 'praças de alimentação'.

Por isso recorro à massa para muitas refeições e nunca me canso. Com mais ou menos variantes a massa permite uma refeição rápida, deliciosa e que nos deixa satisfeitos por algumas horas. Experimentem!

 

Esparguete com Atum, Ovo e Azeitonas

 

 

1 lata de atum natural

2 ovos cozidos

1 raminho de salsa

1 haste de aipo

1 raminho de cebolinho

1 cebola roxa

1 mão cheia de azeitonas

pimenta fresca

2 colheres de sopa de mostarda

Maionese q.b.

Esparguete integral cozido

 

Cozer o esparguete (aproveitar para cozer os ovos juntamente com o esparguete).

Enquanto coze preparam-se os restantes ingredientes.

Numa taça junta-se a cebola picada miudinha, a salsa, o aipo e o cebolinho também picadinhos, o atum escorrido e desfeito e as azeitonas.

Descascam-se e picam-se os ovos e juntam-se a esta mistura juntamente com a maionese e a mostarda.

Escorre-se o esparguete e envolve-se com a mistura do atum. Tempera-se com pimenta moida e serve-se.

Este prato também é excelente frio. Para isso basta passar o esparguete por água fria durante uns minutos. A restante preparação é igual.

Vai muito bem com uma cerveja fresca.

 

Notas:

A maionese pode ser caseira ou de compra. A quantidade é a que se desejar, deve ficar cremoso.

 

tags: , ,
publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
link do post | mandar uns bitaites | ver bitaites (1) | favorito
|
Sábado, 10 de Abril de 2010

está na altura

Aqui há uns tempos, fiz limões em conserva. Estão prontos a serem utilizados e se bem que normalmente os use para fazer um qualquer prato de frango à marroquina, deste vez decidi experimentar numa tarte salgada adaptada de uma receita tunisina. Ficou excelente.

 

Tarte de Atum e Limão em Conserva

 

 

 

1 base de tarte de massa quebrada

1 cebola média picada

2 latas de atum

1 colher de sopa de mostarda

2 talos de aipo

1 colher de sopa de casca de limão picada

Sal

Pimenta fresca

2 ovos

1/2 copo de leite

1/2 copo de natas

 

Por a massa numa tarteira. Numa taça mexer a cebola picada, o atum desfiado, a mostarda, o aipo em rodelas fininhas, a casca do limão bem picadinha (passam-se as rodelas de limão por água para tirar o excesso de sal e descarta-se a parte de dentro, aproveitando apenas a casca) e tempera-se com sal e pimenta moida na altura.

Noutra taça batem-se os ovos com o leite e as natas, adicionam-se à mistura de atum mexendo bem. Verte-se esta mistura para cima da massa da tarte e leva-se ao forno bem quente por 30 minutos, até alourar e o centro da tarte não se mostrar líquido.

Serve-se com uma salada.

 

tags: , ,
publicado por belitaarainhadoscouratos às 16:02
link do post | mandar uns bitaites | favorito
|

mais sobre mim

cuscar

quantos são? quantos são?

HTML Hit Counter
pc computer components

digam qualquer coisa

coolinaria@sapo.pt

A Belita no Facebook!

My taste

mytaste.pt

armazém de receitas

tags

todas as tags

os meus livros de receitas, alguns...

blogs SAPO

subscrever feeds