petiscada
Continua a época dos Santos Populares e além da sardinha assada, os petiscos são reis nestas noitadas.
Deixo aqui uma sugestão de codornizes que é um petisco aprovado por muitos e facílimo de preparar.
Codornizes Fritas
6 codornizes
1 colher de chá de paprika ou colorau
1 colher de chá de coentros em pó
Sal q.b.
½ copo de vinho branco
2 dentes de alho
Azeite q.b. para fritar
Limpar as codornizes e cortar ao meio. Misturar todos os ingredientes (excepto o azeite) e deixar repousar pelo menos duas horas.
Escorrer e fritar no azeite até alourar, de seguida adicionar a marinada e deixar fervilhar por cerca de 20 minutos.