outro ares
As koftas são na realidade almôndegas mas em formato oval. São muito comuns na cozinha do Médio Oriente, das Balcãs, da Grécia e Turquia, entre outros países resultantes da queda do Império Otomano e, dependendo dos locais, podem ser feitas com cabrito, porco, vaca ou frango.
Estas são de frango e ficaram um espectáculo!
Koftas de Frango
350 grs de peito de frango picado
1 ovo
1 fatia de pão demolhado em leite
Sal q.b.
½ colher de chá de coentros em pó
½ colher de chá de tomilho seco
Raspa de meio limão
Azeite q.b.
Misturar todos os ingredientes excepto o azeite. Formar as koftas (tipo croquete oval) e fritar numa sertã com muito pouco azeite.
Servir como aperitivo ou como prato principal.
Nota: os pauzinhos da fotografia foram só para enfeitar :)