Terça-feira, 29 de Abril de 2014

oh jamie!

No outro dia estava a ver um programa do Jamie Oliver chamado ‘Save with Jamie’ onde ele mostra como se podem ‘esticar’ algumas refeições com um produto base, que no caso desse episódio era uma pá de porco assada.

Uma das coisas que fez ali num instantinho, deixou-me mesmo com vontade de experimentar porque a) tinha sobras de lombinho de porco assado congeladas; b) tinha um cesto de bambu para cozer a vapor aí há uns cinco anos que nunca tive desculpa para usar e c) porque não posso ver nada, ou como se costuma dizer: sou como o Zé da Carriça, tudo o que vê, tudo cobiça…

Basicamente por isso, fiz esta receita para um jantar de domingo!

 

Bolinhos de Porco (Pork Dumplings)

 

 

Sobras de carne assada (cerca de 250 grs)

1 malagueta fresca

Cebolinho

Coentros

300 grs de farinha

200 ml de leite

Sementes de sésamo (opcional)

Molho de soja

Molho de ostras

 

No robot de cozinha fazer uma massa com a farinha e o leite. Bastam uns segundos a rodar e fica a massa feita.

Polvilhar a bancada com farinha e dar uma ou duas amassadelas à massa (passe a redundância). Dividir em oito pedaços.

Numa taça misturar a carne desfiada (usei carne de porco assada) a malagueta picada sem as sementes, o cebolinho picado (ou uma cebola pequena em substituição), os coentros picados e uma colherada de molho de soja.

Pegar num dos bocados de massa e com as mãos estender de modo a ficar uma rodela larga, rechear com a mistura da carne e fechar a rodela da massa de modo a formar um bolinho, unindo as pontas. Fazer o mesmo com a restante massa e recheio.

Pôr um wok ou frigideira larga ao lume com água a ferver com um cesto de cozer a vapor, pôr os pãezinhos lá dentro e tapar. Deixar cozer por cerca de 15 minutos e polvilhar com as sementes de sésamo.

Servir com os molhos de ostra e de soja e com umas folhas de alface, de coentros, rúcula, etc.

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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