Sexta-feira, 19 de Fevereiro de 2016

lailailai...

 

Eu acostumo fugir de longas listas de ingredientes mas de vez em quando acontece que a lista parece longa mas os ingredientes acabam por ser repetidos, como nesta receita, e valem a pena o ‘esforço’.

Depois percebemos que afinal não custa nada a fazer e se calhar já deixámos passar muitas que valiam a pena.

Mas não interessa. Esta valeu e é para repetir!

 

Mousse com Caramelo e Baileys

 

mousse.JPG

 

Mousse:

100 grs de chocolate negro

4 claras de ovo

50 grs de açúcar

1 pitada de sal

Caramelo:

2 colheres de sopa de manteiga

35 grs de açúcar mascavado/amarelo

1 colher de sopa de natas

1 colher de sopa de licor Baileys

Creme:         

100 ml de natas

1 colher de sopa de açúcar em pó

1 colher de sopa de licor Baileys

 

Partir o chocolate em pedaços e levar ao micro-ondas numa taça por 40 segundos. Mexer e voltar a levar ao micro-ondas por mais 20 segundos. Mexer até estar completamente dissolvido (se necessário, levar mais uns segundos ao micro-ondas). Em alternativa, pode-se derreter o chocolate ao lume, em banho–maria.

Bater as claras em castelo bem firme e adicionar açúcar e uma pitada de sal. Devem ficar mesmo espessas. Envolver o chocolate derretido e dividir a mousse por quatro taças.

Levar a manteiga ao lume com o açúcar, deixar derreter e adicionar a colher de sopa de natas. Ferve em lume brando até ganhar uma corzinha de caramelo. Retirar do lume, adicionar o licor e reservar.

Bater as natas com o açúcar em pó até ficar um creme denso e adicionar o licor. Reservar no frio.

Quando for para servir, põe-se um pouco de natas batidas sobre a mousse e por cima um pouco de caramelo.

 

Nota: pode-se usar outro licor ou mesmo whiskey

 

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publicado por belitaarainhadoscouratos às 12:45
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2 comentários:
De Elisabete a 19 de Fevereiro de 2016 às 14:12
Essa mousse deve ter uma consistência e uma leveza fantásticas! Tenho um milhão de receitas para experimentar mas esta vai já para fazer este fim de semana. Como estou de dieta vou fazer umas pequenas alterações! Beijinhos
De belitaarainhadoscouratos a 19 de Fevereiro de 2016 às 14:17
Mesmo só a mousse, sem os extras, é excelente!

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