Sexta-feira, 3 de Outubro de 2014

do tempo...

Ai que está calor e tal, e que o S. Pedro não acerta, e que não sei se é óculos de sol ou guarda-chuva…

Para grandes males, grandes bolos!

 

Bolo de Cenoura com Cobertura

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2 copos de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 colheres de chá de canela em pó

1 e ½ copos de açúcar amarelo

½ copo de óleo vegetal

½ copo de puré de maçã cozida

3 ovos

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 copos de cenoura ralada

1 copo de côco ralado

½ copo de nozes picadas

1 copo de ananás em calda cortado em pedacinhos

 

Cobertura

300 grs de queijo-creme

200 grs de iogurte grego

1 copo de açúcar em pó

 

Ligar o forno e untar uma forma.

Numa taça misturar farinha, bicarbonato, fermento, sal e canela.

Fazer um buraco no meio e adicionar o açúcar, óleo, puré de maçã, ovos e extracto de baunilha. Mexer bem para envolver tudo.

Adicionar a cenoura ralada, o côco, as nozes e o ananás.

Deitar a massa na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos, verificar com um palito a ver se sai seco.

Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.

Quando frio, barrar com a cobertura.

 

Cobertura: bater o queijo-creme, o iogurte e o açúcar em pó até ficar um creme liso.

 

Nota: a maçã pode ser cozida no micro-ondas

 

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publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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2 comentários:
De ana a 7 de Outubro de 2014 às 14:21
A única experiência que fiz com bicarbonato de sódio em bolos, foi direitinha para o lixo. Lembro-me como se fosse hoje: a receita era de biscoitos e chamavam-se "lesmas". Lindos, numa foto de uma teleculinária do chefe Silva. Nunca mais me atrevi a usar bicarbonato. Os biscoitos amargavam como se lhes tivesse deitado sal em vez de açúcar...
De belitaarainhadoscouratos a 7 de Outubro de 2014 às 14:43
A sério? acho que todas as minhas receitas de bolos ou quase levam bicarbonato :)
Experimente outra vez, pode nem ter sido disso!

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